02 Cómo funciona un restaurante

from La Cocina Perfecta · host Manuel Mendaña Soage

En este segundo espisodio explico el funcionamiento de una cocina profesional desde mi propia experiencia, tanto por mis estudios en el Centro Superior de Hostelería de Galicia como por mis 16 años de jefe de cocina en el restaurante A Lonja Vella de Marín.

Episode metadata supplied by the publisher feed · Published Apr 10, 2014

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