#022: Como Usar o Prato do Dia para Aumentar o Lucro do Restaurante

O prato do dia pode ser uma das maiores fontes de lucro de um restaurante… ou um erro silencioso que está a fazer perder dinheiro todos os dias.Neste episódio, falamos sobre um dos ativos mais desvalorizados na restauração: o prato do dia.A maioria dos restaurantes trata-o como algo descartável. Um prato que entra hoje e desaparece amanhã. Mas essa abordagem está a destruir informação valiosa que poderia estar a ser usada para aumentar margens, melhorar decisões e tornar o negócio mais previsível.Se no seu restaurante o prato do dia é apenas “mais um prato”, então este episódio é para si.Ao longo deste episódio, partilhamos:Porque é um erro vender apenas “prato do dia” sem identificar o pratoComo está a perder dados fundamentais para a gestãoA relação entre o prato do dia e a engenharia de menusQuando deve repetir pratos (e porque isso pode aumentar vendas)Como transformar o prato do dia numa ferramenta estratégicaSe quer melhorar os resultados do seu restaurante sem aumentar preços nem baixar qualidade, comece por aqui.Sessão estratégica gratuita:https://sessao.gratuita.ogerente.pt/Pré-inscrição na Academia de Gerentes:https://academia.gerentes.ogerente.pt/Diagnóstico financeiro com acompanhamento:https://diagnostico.ogerente.ptO Prato do Dia é uma rubrica prática e direta sobre gestão, lucro, equipa e vendas na restauração.Todos os episódios são pensados para donos e gerentes de restaurantes que querem melhorar resultados com decisões mais claras e estratégicas.🔗 Links úteis🎯 Sobre o Prato do Dia