#023: O Roubo Invisível no Restaurante (o erro nos estoques que ninguém vê)

Neste episódio, partilhamos uma história real que mostra até onde pode ir a falta de controlo dentro de um restaurante.Tudo começa com um problema aparentemente comum: falhas de stock, mercadoria a desaparecer e a sensação de que algo não está certo.Mas o que parecia ser um erro de gestão… rapidamente se transforma num cenário bem mais grave.Ao longo do episódio, revelamos um caso onde o verdadeiro problema não era falta de controlo de stock — era algo muito mais profundo: funcionários a operar um negócio paralelo dentro do próprio restaurante, vendendo produtos sem qualquer registo.E tudo isto só foi possível por um erro que muitos restaurantes cometem diariamente: a falta de controlo nos toques.Neste episódio, vai perceber:Porque o controlo de toques é crítico na operaçãoComo pequenas falhas abrem portas a grandes desviosO risco invisível de não registar corretamente as vendasComo identificar sinais de problemas dentro da equipaO impacto real que isto pode ter no lucro do restauranteSe gere um restaurante e acredita que “isso nunca aconteceria na sua casa”, este episódio merece a sua atenção.Sessão estratégica gratuita:https://sessao.gratuita.ogerente.pt/Pré-inscrição na Academia de Gerentes:https://academia.gerentes.ogerente.pt/Diagnóstico financeiro com acompanhamento:https://diagnostico.ogerente.ptO Prato do Dia é uma rubrica prática e direta sobre gestão, lucro, equipa e vendas na restauração.Todos os episódios são pensados para donos e gerentes de restaurantes que querem melhorar resultados com decisões mais claras e controlo total da operação.🔗 Links úteis🎯 Sobre o Prato do Dia