029 - Il caffè dal punto di vista del torrefattore pt2

Seconda parte dell'intervista ad Alberto Trabatti, torrefattore a Ferrara. Con lui parliamo di:- Raccolta, essiccazione e lavaggio del caffè- Cos'è la torrefazione- I due tipi di tostature e l'importanza del tostare al momento- Quando scade il caffè? o comunque quando è meglio consumarlo?- Quanto tostare il caffè?- Cos'è la terza onda del caffè- Come conservare al meglio il caffè (grani o polvere)?- Come scegliere un buon caffè- le macchinette del caffè- Il caffè solubile- Il decaffeinato- Il deceratoPuoi trovare più informazioni su Alberto Trabatti suhttps://www.caffepenazzi.it/e ascoltare il suo podcast su:https://www.spreaker.com/show/torrefazione-penazzi-1926s-showVisita il sito www.tregencucina.it con approfondimenti per ogni puntata ed altri articoli interessanti.Questa è la pagina della puntata che stai ascoltando:https://www.tregencucina.it/torrefattore/Nel sito troverai anche il modo per contattarmi direttamente, la pagina facebook e instagram*note dell'episodio*Tutti i suoni utilizzati hanno licenza CC0https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/Grazie ad Alessandro Meneghini per la sigla iniziale e finale