038 - Cenk Girginol ile Kahveye Güzelleme

Tadına Doyulmaz podcast serisinde 38. konuğum, profesyonel kahve danışmanı, eğitmen ve yazar Cenk Girginol. Bu bölümde sohbetimiz, Cenk Girginol’un Üsküdar’da esnafla sohbetin henüz canlı olduğu çocukluk döneminde kurulan aile sofralarındaki anılarla başladı. 2003 yılında kahve sektörine giren Girginol, yurt içinde ve yurt dışında aldığı kahve, kahve kavurma eğitimleriyle uzmanlığını derinleştirerek sektör içindeki kahvesever ve baristaları yetiştirmeye başlamış. 2010 yılından beri kendi tescilindeki markayla kahve kavurma, özel harmanlar yaratma ve private label kahve üretim parkurunu genişletmiştir. Bu yıldan itibaren yurt dışından aldığı kahve makinesi distribütörlükleri ile birçok zincir mağaza ve kahve markasının çözüm ortağı konumuna gelmiştir. Hâlen aile şirketiyle kahve kavurma ve kahve konusundaki proaktif çözüm yapısını profesyonel olarak ev dışı tüketim ve perakende pazarında faaliyetlerine devam etmektedir. Cenk Girginol’un kahveye ve özelde Türk kahvesine dair çeşitli kitapları defalarca basılmış ve uluslararası kitap ödüllerine lâyık görülmüştür. Türk kahvesi ve geleneği 2013 yılında UNESCO tarafından Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi’ne de alınıp tescil edildi. Değişen ve dönüşen kültürel iklimde Türk kahvesi ve geleneğinin varlığının tanıtılıp yaşaması için uluslararası faaliyet gösteren Türk Kahvesi Kültürü ve Araştırmaları Derneği Yönetim Kurulu Üyesi Cenk Girginol ile kahveye eşsiz bir güzelleme niteliğindeki sohbetimiz, kahveseverler için kaçırılmayacak bir bölüm. Gönül ne ister, taze elden taze pişmiş taze kahve ister mi dersiniz; bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı var mı dersiniz bilemem ama bu bölüm kaçmaz. Keyifli dinlemeler!