043 - Tutto (o quasi) sul pane pt1

Finalmente parliamo di pane con due puntate dedicate: oggi la prima puntata, domani la seconda parte.In questo periodo siamo tutti alla ricerca di farina e lievito per fare dolci, pizza e pane.Il cosiddetto companatico è presente in tutte le tavole degli italiani ed è conosciuto (seppur in forme molto diverse) in tutto il mondo.In questa intervista a Beatrice Azzolina del Pan Podcast scoprirai:- Come è nata il lei la passione per il pane;- Chi è il vero protagonista nella preparazione del pane;- Provare provare provare sono la base per riuscire perché ogni pane non sarà uguale al successivo;- Gli ingredienti base del pane più tutto quello che si può inserire in più;- Alcune regole da seguire per partire in modo più facile nella preparazione del pane;- Levitazione lunga va bene, lunghissima non è detto che vada bene;- E se sbaglio? e se faccio levitare troppo? può venire male il pane?- Quanto tempo serve per preparare il pane e quanto invece incide il tempo in cui il lievito fa tutto da solo;- Lievito madre e lievito di birra: che differenza c'è?- Le tipologie di farine per il pane che desideriamo? saporito ma brutto oppure bello ma poco saporito? si tratta di capire che cosa vogliamo dal pane che prepariamoCanale instagram di Beatrice:https://www.instagram.com/beaazzolina_pan/Ascolta il podcast di Beatrice PAN PODCASThttps://open.spotify.com/show/3XfIbO2ObNTpFXcm2hPKbdFammi sapere altri quesiti e necessità contattandomi su telegram!Puoi saperne di più nell'articolo dedicato:https://www.tregencucina.it/tutto-pane/e nel canale telegramhttps://t.me/tregencucinaGrazie ad Alessandro Meneghini per le sigle