#073 ドクダミ 再発見！木村正典先生と学ぶ、ハーブの力と未来のくらし

今回は、メディカルハーブ協会（JAMHA）理事であり、日本のハーブ栽培の第一人者・農学博士の木村正典先生をお迎えして、「どくだみ」とハーブの奥深い世界についてじっくりお話を伺いました。かつては「嫌われ者」の雑草だったどくだみが、健康・美容・食の分野で再評価されている今、その香りや機能性、進化の不思議、食べ方や育て方まで、科学と感性の両面から解説いただきました。また、ハーブを暮らしに取り入れるための資格制度や、新しくスタートした「エコロジカルハーバリズム」についても紹介。地球環境と調和した植物との付き合い方や、教育・地域活動への広がりにも注目しています。自然と人をつなぐ「植物の叡智」に触れる一時間。香りの奥にある物語を、ぜひお楽しみください。こんな方におすすめ・どくだみに興味がある・ハーブのある暮らしを始めたい・エコで自然にやさしいライフスタイルに関心がある・メディカルハーブの資格や学び方を知りたい収録会場「雑談」CRAFT BEER BAR +PODCAST STUDIO&OFFICEhttps://zatsudan.co.jp0:00    木村正典先生のご紹介0:54    ドクダミの再評価と注目点2:14     香りの感じ方とドリアン・パクチー7:45    分類と進化11:36   名称と受粉14:51   食べる文化と安全性17:22   食べ方・調理法20:55  香り成分24:56  薬効・健康効果28:08  ドクダミ茶の作り方と成分31:15   栽培と品種32:58   ハーブの資格と学び方34:57  エコロジカルハーバリズム37:21   暮らしとエコロジカル実践41:10   ハーブクラフト43:04  自然素材の活用と保存食お便り、ご質問、お待ちしています！[email protected]