#078 Nutrição e Meio Ambiente

No episódio dessa semana vamos falar sobre Nutrição e Meio Ambiente! E para conversar com a gente sobre esse tema de extrema importância e tão relevante na área da nutrição convidamos a Profª Raquel Santiago. Raquel é Nutricionista pela Universidade Federal de Goiás (1994) e em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi (2015), Mestre em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (1998), Doutora em Saúde Pública pela Universidade de São Paulo (2002) e Pós Doutora em Ciência dos Alimentos pela Universidade de Londrina. Atualmente é professora Associada nível IV da Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Goiás (FANUT- UFG) e coordena o Centro de Ciência Culinárias da FANUT - UFG. Assim como, coordena também projetos em Alimentos, Biodiversidade, e Saúde Humana. Atualmente coordena o Sustentarea UFG e Programa de Embaixadores em Saúde Planetária Brasil, é membro do Grupo de Estudos em Saúde Planetária (IEA/USP), Membro do LatinFoods, Membro da Planetary Health Alliance. Não dá pra perder!