08 Karpfen in der Küche

Episode 8 of the Green Spoons Podcast podcast, hosted by Slow Food Deutschland e. V. mit Karsten Ringpfeil und Tilo Hamann, titled "08 Karpfen in der Küche" was published on September 3, 2024 and runs 12 minutes.

September 3, 2024 ·12m · Green Spoons Podcast

0:00 / 0:00

Summary

Der Karpfen hat ein verstaubtes Image und gilt nicht unbedingt als sehr angesagt in der Küche. Dabei ist er, wenn es um nachhaltigen Fischkonsum geht, eine gute Wahl! In dieser Folge erzählen dir Teichwirt Karsten Ringpfeil und Chef-Alliance-Koch Tilo Hamann, was man alles aus Karpfen zubereiten kann. Was gibt es zu beachten? Was ist die Besonderheit von Bio-Karpfen? Hat Karpfen Saison? Zu den Personen: https://www.restaurant-gaumenkitzel.de/ und http://ringpfeil.de/ Zur Projektwebseite: https://greenspoons.slowfood.de/ Das Projekt Green Spoons wird gefördert im Bundesprogramm Biologische Vielfalt durch das Bundesamt für Naturschutz mit Mitteln des Bundesministeriums für Umwelt, Naturschutz, nukleare Sicherheit und Verbraucherschutz Dieser Podcast gibt die Auffassung und Meinung des Zuwendungsempfängers des Bundesprogramms Biologische Vielfalt wieder und muss nicht mit der Auffassung des Zuwendungsgebers übereinstimmen. Projektlaufzeit: Oktober 2023 bis September 2025

Episode Description

Zu den Personen: https://www.restaurant-gaumenkitzel.de/ und http://ringpfeil.de/

Zur Projektwebseite: https://greenspoons.slowfood.de/

Das Projekt Green Spoons wird gefördert im Bundesprogramm Biologische Vielfalt durch das Bundesamt für Naturschutz mit Mitteln des Bundesministeriums für Umwelt, Naturschutz, nukleare Sicherheit und Verbraucherschutz

Dieser Podcast gibt die Auffassung und Meinung des Zuwendungsempfängers des Bundesprogramms Biologische Vielfalt wieder und muss nicht mit der Auffassung des Zuwendungsgebers übereinstimmen.

Projektlaufzeit: Oktober 2023 bis September 2025