#08. Un naufragio diventato una prelibatezza

Se vi capita di mangiare il bacalà, sappiate che non si tratta solo di pesce: tra gli ingredienti ci sono un mercante veneziano, un naufragio, un'isola oltre il Circolo Polare Artico, la Controriforma. E Sandrìgo, un piccolo paese del vicentino, è diventata la capitale di una rete di città e luoghi che attraversa l'Europa. Ce lo racconta Tiziana Agostini, filologa e saggista, autrice tra l'altro di Venezia è festa (Antiga Edizioni, 2023). «Per prima cosa - dice - partiamo dal mercante, Pietro Querini».