1.老家食谱：陕北羊肉白菜粉条锅

【食材】羊肉：最好选羊腿或者羊腩，要带皮带肥的，这样炖出来才香白菜：选结实的大白菜，娃娃菜也可以，不过要相对缩短炖煮的时间粉条：用粗的土豆粉或者红薯粉，吃起来才够劲道配料：大葱、老姜、干辣椒、八角、香菜【做法】1. 热锅凉油，先下姜片、葱段、干辣椒和八角爆香，等闻到香味了就把羊肉块倒进去翻炒。记住一定要把羊肉炒到表面变色，这样汤才会更香。2. 加开水要一次性加够，水量要没过羊肉。大火烧开后转小火，慢慢炖上半小时。这时候你会看到汤汁渐渐变成奶白色，这就是羊肉的精华都炖出来了。3. 先下白菜帮子和泡软的粉条，再炖15分钟左右。等粉条变得透明，白菜帮子软了，最后放白菜叶和香菜。调味的话，喜欢原汁原味的就只放盐，想要味道重点的可以加点生抽、蚝油。4. 最后再煮个五分钟就可以出锅了。记住香菜一定要最后放，这样颜色才好看，香味也更足。【小贴士】1. 羊肉干净的话不用焯水，直接炒更香2. 粉条要提前用温水泡软3. 白菜帮子和叶子分开下锅4. 汤要一次性加够，中途别加水陕北佬家的羊肉白菜粉条锅老式煤炉子在小宇宙查看该单集文稿