10.012 - Boom dell’alimentazione Plant Based tra etica e salutismo

Tra le aree a maggior potenziale di crescita nel settore alimentare quello dei prodotti plant based, cioè di origine totalmente vegetale, è sicuramente tra i più promettenti, guadagnando progressivamente popolarità non solo tra chi segue uno stile di vita vegan ma anche tra chi vuole semplicemente incrementare la quota di alimenti che non siano di origine animale nella propria dieta. Verdura, legumi, cereali, frutta secca, semi, anche sotto forma di farina, sono le fonti principali per la realizzazione di questi prodotti che l’industria lavora con sempre maggiore attenzione all’elemento gusto, in passato poco preponderante e oggi molto più considerato, condizione che sicuramente ha contribuito alla loro maggiore diffusione.