10.040 - Un progetto di ricerca prepara il Nero d’Avola alle sfide del futuro

Quando si parla di cambiamento climatico e dei relativi effetti si toccano corde molto sensibili per il mondo della viticoltura: variabilità delle condizioni metereologiche, caldo estremo e siccità rendono sempre più difficile allevare la vite in molte regioni del mondo con risvolti importanti nelle produzioni: le fluttuazioni nelle temperature sono infatti responsabili di sapori, gradazione alcolica e persino del colore dei vini.