10.071 - Il fuoricasa cambia pelle: retail e ristorazione competono sul Ready-to-Eat

Il mondo dei consumi fuoricasa attraversa una fase di trasformazione sollecitato da abitudini sostenute e consolidate durante la pandemia, in particolare il ricorso al take away e al delivery, con gli effetti di un approccio alla spesa prudenziale determinato da un’inflazione ancora incombente e per il quale il consumatore tende sempre più a fare i conti prima di sedere al tavolo di un ristorante.  Se infatti, come evidenziato dai dati raccolti da Circana, il valore della spesa nel settore del food service per paesi come Italia, Francia, Germania, Spagna e Gran Bretagna è tornato ai livelli pre Covid passando dai 309 miliardi di euro del 2019 ai 336 miliardi attuali (+ 9%), il livello di visite ad esercizi commerciali legati al food non ha ancora recuperato del tutto.