EPISODE · Jun 21, 2026 · 9 MIN
#103-WHOが注目する「遊離糖」その1️⃣
from 聴くサプリ！ · host 管理栄養士化×健康運動指導士 岡田明子【岡田食健康デザイン事務所】
糖質制限でもない。砂糖悪玉論でもない。遊離糖（Free Sugars）」という考え方をご存じですか？遊離糖は、日本の食事摂取基準や栄養成分表示には採用されていない概念です。それでもWHOが重要視するのには理由があります。今回のエピソードでは、日本の栄養学・生化学を土台にしながら、・遊離糖とは何か？・果物とジュースは何が違うのか？・食品マトリックスとは？・なぜ血糖値や健康リスクと関係するのか？を、管理栄養士の視点でわかりやすく解説します。糖を怖がるためではなく、食べ物を丸ごと理解するためのお話です。
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