#11 BONDEN: Opaker Gård - Reisen til økologi, robust matproduksjon, bruken av utmark, det å spise sesongbasert, matmakt og hvorfor det er deg og meg som burde kjempe for den norske bonden

I ukens episode har jeg tatt turen til Opaker gård. Der driver Kjersti og Arne Wilhelm en allsidig gård med fokus på samspill mellom flere ulike produksjoner. Gården drives økologisk og regenerativt, og de er ansett som en ledestjerne innenfor økologi og regenerativt landbruk innen norsk landbruk. For alt de har gjort, og alt de gjør - så vant de Debioprisen i fjor , og er også inspirasjonsbonde for Økoløftet. I episoden får du høre oss snakke om reisen deres fra konvensjonell til økologisk, samspillet mellom mikro og makro på gården, hva robust matproduksjon er for dem, i hvilke kanaler de selger råvarene sine, hvordan de bruker utmarka, litt om sanking og nyttvekster, urkorn, det å spise sesongbasert, matsystemet, og hvorfor det er forbrukerne som burde kjempe for norsk mat og den norske bonden.God fornøyelse!00:00 Velkommen og introduksjon02:31 Omlegging fra konvensjonell til økologisk drift06:02 Betydningen av bærekraft og helse for valg av drift08:36 Tilbakeføring av dyr og mangfold til gården12:08 Perspektiver på husdyrdebatt og jordbrukets biologiske prosesser18:28 Vekstsystemer og robusthet i en krevende klimahverdag22:11 Bruk av underkultur og fotosyntese for bedre jordhelse28:56 Oversikt over produksjon og vekster på gården34:50 Grasfora storfe og bærekraftig drift med utmark38:57 Salgskanaler og selvforsyning av råvarer45:11 Å spise sesongbasert og ta vare på matkultur50:22 Landbrukets rolle i matsikkerhet og selvforsyning57:05 Uavhengighet fra grossistsystemene og direkte salg01:03:00 Matvalg som politikk og verdien av lokal mat01:07:21 Landbrukets langsiktige betydning for samfunnet01:12:05 Kundedialog og tilpasning av produksjon01:16:00 Gårdsdriftens mangfold og praktiske utfordringer01:22:01 Hvordan øke selvforsyningen i Norge01:28:31 Landbrukspolitikkens kompleksitet og økonomiske vilkår01:34:00 Avsluttende tanker om norsk landbruk og framtiden