#11 Bowls and More - Marta Volpi - L'all-day dining internazionale a Milano

Bowls and more è un format che ti proietta subito in una realtà internazionale, infatti è proprio a Londra che Marta ha trovato l’ispirazione per questo locale. I tratti distintivi sono tanti, all-day dining, ispirazione thai, radici nell’healthy food. Marta ci racconta la sua lunga storia da imprenditrice nel food, passando per Fishbar e Panini Durini, fino alla creazione della sua catena di locali che oggi conta 9 punti vendita. In questa puntata ci soffermiamo anche su quanto sia cambiato il mondo della ristorazione milanese, soprattutto in relazione alla pausa pranzo, e del nuovo locale che ha lanciato, Nanin. Marta ha condiviso con noi anche le principali metriche del suo locale e le scelte che l’hanno portata a scalare da un punto di vista imprenditoriale. L’episodio in breve: storia personale da imprenditrice e investitrice evoluzione della ristorazione milanese legata alla pausa pranzo numeri di Bowls and More e apertura al capitale nascita del nuovo format Nanin e scommessa sul delivery ________________________________________________ Se ti va, seguici su Spotify e lasciaci 5 stelle, ci aiuta davvero tanto.Se ti interessa scoprire di più, visita il nostro profilo: https://www.instagram.com/theristoratoripodcast