11 Pâtisserie

Gérard Cayotte, 64 ans, et Larissa Collienne, 21 ans, se sont rencontrés pour ce podcast à l'hôtel Royal, un établissement que les deux connaissent très bien puisque Larissa y est employée comme première cheffe de partie pâtisserie depuis deux ans et que Gérard Cayotte y a travaillé au début des années 90 avant de démarrer sa propre boutique à Esch/Alzette. Les deux professionnel·le·s se sont entretenus auprès d'Audrey Somnard et ont échangé sur les difficultés d'un métier qui a parfois une fausse image. La profession a beaucoup évolué entre les débuts de Gérard Cayotte, qui a pris sa retraite en 2022, et la génération de Larissa Collienne avec les concours télévisés et l'esthétique imposée par les réseaux sociaux. Mais la pâtisserie reste toujours une affaire de passionné·e·s du goût avant tout.