11 Puntata I Podcast della Macelleria Santerno La Toscana

🎙 N. 11 Podcast della Macelleria Santerno La Toscana 🥩"In fondo ricetta Toscana 🎅DELLE ALI DI POLLO ALLA TOSCANA COME LE FACCIAMO A CASA 💥 Ricetta tradizionale 👇Non una semplice macelleria, ma un viaggio dentro il mondo della carne.Tutte le settimane ti racconterò la mia visione, i segreti dei tagli, consigli di cottura e le storie che rendono unico il nostro lavoro.👉 Segui il podcast: scopri come la passione può trasformare ogni piatto in un’esperienza speciale.🟢X parlare con noi su WhatsApp ti dobbiamo inserire in una chat dedicata. VIENI IN MACELLERIA A CONOSCERCI E LO FAREMO SUBITO😀📻 Disponibile presto sulle nostre pagine social e sui canali dedicati.🔵Facebook 🟢WhatsApp 🟠Instagram Macelleria Santerno La Toscana – la carne raccontata con il cuore. ❤️🎄 😉🥩🎄🍗 ALI DI POLLO ALLA TOSCANA – COME LE FACCIAMO A CASA👉 Ali di pollo intere, pulite e asciugate bene🧂 Preparazione (fondamentale)Metti le ali in una ciotola capiente e condisci con: – Sale q.b.– Pepe nero macinato grosso– Rosmarino fresco tritato– Salvia (2–3 foglie spezzate a mano)– 1 spicchio d’aglio schiacciato– Olio extravergine toscano poco ma bonoMassaggia bene con le mani.Copri e lascia riposare almeno 1 ora (meglio 2).🔥 COTTURA AL FORNO (croccanti fuori, succose dentro)Forno statico 200°C.Sistema le ali su teglia con carta forno, ben distanziate.👉 Cuoci 35–40 minuti👉 Girale a metà cottura👉 Ultimi 5 minuti: forno ventilato o grillSe vuoi il colpo da trattoria: 👉 spruzza mezzo bicchiere di vino bianco secco negli ultimi 10 minuti.🍳 COTTURA AL TEGAME (più rustiche)Padella larga, fiamma media, un filo d’olio.Metti le ali senza sovrapporle.👉 Rosolale bene da tutti i lati👉 Copri con coperchio e abbassa il fuoco👉 Cuoci 25–30 minutiA fine cottura: 👉 scopri👉 alza la fiamma👉 sfuma con vino bianco👉 fai asciugare bene🍞 Come si mangiano (da toscani)– Pane sciocco per la scarpetta– Insalata verde o patate arrosto– Pepe sopra a crudo, fine fine📌 Segreto del macellaio:L’ala buona non deve bollire. Deve rosolare piano e asciugarsi😉