#11 飲み込みづらくて食べられない オーダーメイドの調理の工夫【ゲスト：株式会社トラントユイット取締役 訪問看護ステーションフレンズ管理者 看護師 保坂明美先生】

前回に引き続きゲストは株式会社トラントユイット取締役 訪問看護ステーションフレンズ管理者 看護師 保坂明美先生です。 今回のトークテーマは 『飲み込みづらくて食べられない オーダーメイドの調理の工夫』です。 ▼今回のトーク内容： 食べることが大好きなのに…加齢による飲み込みの変化/高齢者の体の変化：飲み込みづらさの原因を探る/「むせ」と「誤嚥性肺炎」/お口のトレーニング方法/口の動きや会話から読み解く衰えのサイン/歯科医師・言語聴覚士、専門家による評価の重要性/むせないための調理の工夫：とろみ剤を効果的に活用して家族と同じ食事を食べる/嚥下困難者用食品の活用 ▼専門家に聞きたい高齢者の「痩せ」「食事」「栄養」にまつわるお悩み、番組へのご感想などは以下までお寄せください。 https://medg.click/kaigohanradio ▼⁠⁠「STOP the 体重減少！」特設ページ（Produced by 高齢者の痩せ対策委員会⁠） （https://www.tabe-labo-nutri.jp/stopweightloss）⁠ ※配信内容を文字で読みたい、気になったエピソードを振り返りたい、という方のために、WEBページ版「読む介護飯ラジオ」を順次公開しています。 上記URLよりご覧ください。 ▼高齢者の痩せ対策委員会「介護飯ラジオ」制作委員 ・⁠ニュートリー株式会社（https://www.nutri.co.jp）⁠ 病院や介護施設で利用される 栄養療法食品を開発・製造・販売。 └⁠「食べられない」を解決する 食べラボ（https://www.tabe-labo-nutri.jp）⁠ ・⁠メディバンクス株式会社（https://medi-banx.com）⁠ 看護情報誌ナースマガジン・看護師向けWEBメディアナースの星を運営。 ・⁠knock'x Media（ノックス メディア）（https://podcastjp.com/knockxmedia）⁠ 『誰もがポッドキャストを配信する』未来を作るポッドキャストプロダクション⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ▼問い合わせ先 PODCAST運営事務局 メディバンクス株式会社 [email protected]