#111 Η γαστρονομία της μόδας απέναντι στην αληθινή γεύση – Guest Γιάννης ο Chef Γιάννης Μπαξεβάνης

Γιατί η γλυκιά γεύση έχει γίνει σχεδόν ο “κρυφός πρωταγωνιστής” της σύγχρονης διατροφής και πώς αυτή η συνήθεια ξεκινά ήδη από τα πρώτα στάδια τηςζωής μας, επηρεάζοντας βαθιά τις μελλοντικές μας επιλογές;Πόσο σημαντικό είναι το οικογενειακό τραπέζι, η συμμετοχή των παιδιών στη μαγειρική και η επαφή με αληθινές πρώτες ύλες για να χτίσουν μια υγιή σχέση με το φαγητό και τη γεύση;Τι χάνουμε όταν η παράδοση, τα εποχικά χόρτα, το καλό ελαιόλαδο και τα τοπικά προϊόντα δίνουν τη θέση τους στη μόδα, στις έτοιμες σάλτσες και στις γλυκερές “πειραγμένες” γεύσεις;Πώς μπορεί η μαγειρική να γίνει εργαλείο εκπαίδευσης, θεραπείας και σύνδεσης, τόσο για τα παιδιά όσο και για ολόκληρη την οικογένεια, πέρα από μια απλή καθημερινή ανάγκη;Τι ξεχωρίζει έναν πραγματικά σπουδαίο μάγειρα και γιατί το μέλλον της γαστρονομίας ίσως δεν βρίσκεται στις τάσεις και στις εντυπωσιακές τεχνικές, αλλά στην επιστροφή στην αυθεντικότητα και στην τοπικότητα;Περίληψη επεισοδίουΣε αυτό το απολαυστικό και βαθιά ουσιαστικό επεισόδιο, ο Ευάγγελος Ζουμπανέας συναντά τον σεφ Γιάννη Μπαξεβάνη σε μια κουβέντα που ενώνει τη γαστρονομία, τη διατροφή, την οικογένεια και τις ανθρώπινες αξίες. Παράλληλα, συζητούν για την ελληνική παράδοση, τα τοπικά προϊόντα, τη χαμένη αξία της απλότητας και την ανάγκη να ξαναδώσουμε στο φαγητό τον αληθινό του ρόλο: να θρέφει, να ενώνει και να δημιουργεί μνήμη.Στο επεισόδιο σχολιάζονται τα ακόλουθα:γλυκιά γεύση, ζάχαρη στο φαγητό, παιδική διατροφή, θηλασμός, γάλα σκόνη, fast food, οικογενειακό τραπέζι, μαγειρική με παιδιά, μικροβίωμα, διατροφικές συνήθειες, ελληνική κουζίνα, παραδοσιακές γεύσεις,τοπικά προϊόντα, ελαιόλαδο, χόρτα, χορτόπιτες, κρητική διατροφή, γαστρονομία, επιλεκτική σίτιση, γευστική εκπαίδευση, κουζίνα και οικογένεια,brunch, μεταπρωινό, ελληνική γαστρονομική ταυτότηταΑν θες να μάθειςπερισσότερα για τον Chef Γιάννη Μπαξεβάνημπορείς να ακολουθήσεις το προφίλ του στο Instagram ⁠ https://www.instagram.com/giannisbaxevanis/στο Facebook  https://www.facebook.com/giannisbaxevanisΓια το πως θα επισκεφθείς το εστιατόριο  Ark καιθα βρεις  πληροφορίες στο σύνδεσμο εδώ https://ark-glyfada.gr/el/ Στην ιστοσελίδα https://trikalinos.gr/el/  θα βρεις τα εξαιρετικά προϊόντα Trikalinos Αν αισθάνεσαι μπερδεμένος με τη διατροφή σου και άβολα με το σώμα σου; Αν σου έχει γίνει το φαγητό έμμονη ιδέα και δεν ξέρεις πως να το διαχειριστείς; Αν έχεις ήδη αποτύχει με τις δίαιτες και τελικά παίρνεις όλο και περισσότερο βάρος; Αν θες να γνωρίσεις έναν διαφορετικό τρόπο που θα σε βοηθήσει να βρεις νέες ισορροπίες και δεξιότητες σε σχέση με το φαγητό και τη φυσική σου κατάσταση…  μπες στηνιστοσελίδα  ⁠⁠www.diet-coaching.gr⁠⁠ και ζήτησε μια ΔΩΡΕΑΝ συνεδρία αξιολόγησης πιθανής διατροφικής διαταραχής με ένα εξειδικευμένοεπαγγελματία υγείας!  Επέλεξε από το ημερολόγιο μία από τις διαθέσιμες ώρες και κλείσε το ραντεβού σου τώρα. Γίνε μέλος στην πρώτηδιαδικτυακή Ακαδημία Διατροφής και γίνε ο προσωπικός σου  Self Nutritionist Πληροφορίες στοσύνδεσμο https://zoumbaneas.gr/self-nutritionist-academy/  Για την εκπαίδευση Master Practitioner on Eating Disorders μπορείς να βρεις πληροφορίεςστο σύνδεσμο ⁠⁠https://keadd.gr/⁠⁠   Όλα τα   βιβλία των εκδόσεων του Κέντρου Εκπαίδευσης & Αντιμετώπισης Διατροφικών Διαταραχών μπορείς να το βρεις σεόλα τα βιβλιοπωλεία και στο eshop ⁠www.drplus.gr⁠ στο σύνδεσμο ⁠ΕΔΩ⁠ Μουσική τίτλωνΕυάγγελος ΖουμπανέαςΗχοληψία ΧριστίναΜούγιου Όλα τα podcastτης σειράς Ποτέ την Κυριακή Δίαιτα μπορείς να τα βρεις και στο site ⁠https://zoumbaneas.gr/podcast/⁠και σε όλες τιςπλατφόρμες Spotify Apple Podcasts YouTube   Στο Youtube ⁠ΕΔΩ⁠ Στο Spotify ⁠ΕΔΩ⁠ Στο Apple Podcast⁠ΕΔΩ⁠ #ΠοτέΤηνΚυριακήΔίαιτα #ΕυάγγελοςΖουμπανέας #ΓιάννηςΜπαξεβάνης #Podcast#ΕλληνικήΚουζίνα #ΠαιδικήΔιατροφή #ΟικογενειακόΤραπέζι #Γαστρονομία #Διατροφή#ΤοπικάΠροϊόντα #ΜαγειρικήΜεΠαιδιά #ΜεσογειακήΔιατροφή #HealthyEating#GreekFood #NutritionPodcast