#12:ハーフマラソン完走と体を回復させる「出汁」の取り方

3月も最終週。今週は、練習不足と膝の不安を抱えながら挑んだ「都城さくらマラソン」のハーフ完走記からスタートします。「痛み」という最強の共通言語が生んだ不思議な出会い。そして、過酷なレース中に脳裏をよぎった村上春樹氏の言葉。マラソンの本質に触れた21.1kmの記録を振り返ります。後半は、日々の料理の核となる「お出汁」の考察です。ミシュラン三ツ星・神田裕行氏の『お惣菜十二ヶ月』をバイブルに、私が行き着いた「Less is More（引き算）」の哲学とは？昆布10g、鰹節30g、浄水1リットルが織りなす旨味のスタッキング生のキノコと干し椎茸、旨味成分の意外な違い疲弊した細胞に染み渡る、自作出汁のリカバリー力「走る」ことと「作る」こと。一見異なる二つの営みが、私の中でどう繋がっているのか。今週もぼちぼちとお話しします。