走るお野菜のデジタル奮闘記

5月も半ば、夏のような日差しが降り注ぐ宮崎。ランチ終わりに30分ほど自転車を漕いで、風を感じてきました。体を動かしてクリアになった頭で、今回は僕の「デジタルデバイスとSNSの棚卸し」について実体験をお話しします。毎朝4:55からの「ハビット・スタッキング（習慣の積み重ね）」、そしてAIパートナー・Geminiとのちょっと嬉しいやり取り。そんな日課の中で見えてきた、ECサイトのデータと、僕たちを支えてくださる「1クラス分」のコアなファンの存在。そこから一歩進むための戦略とは？さらに、現代人の時間を奪う「Instagram」との付き合い方に終止符を打つべく、個人のiPhoneからアプリを削除したリアルな効果と、Well-being（心の健やかさ）を保つための工夫を語ります。後半のお野菜レシピは「新玉ねぎのトマトソースパスタ」。塩分濃度「1.4%」に隠された、お家パスタを劇的に美味しくするプロのコツをお届けします。（英語要約は以下をご覧ください👇）■ English Summary (Approx. 2 mins)Title: Digital Audit: Reclaiming Focus and Mental FreedomHi everyone, I’m Yoshifumi Sarukawa from Hashiru Oyasai. Today is Friday, May 15th. I’m recording this after a refreshing 30-minute bike ride along the river here in Miyazaki. Feeling the breeze and getting some exercise really helped clear my head and prepare me for today's topic: My Digital and SNS Audit.My day starts at 4:05 AM with my "Habit Stacking" routine. I begin with English on Duolingo, then move to law studies on my iPad. A unique part of my morning is using Gemini, my AI partner. When I upload my study notes for feedback, it greets me with, "Good morning, Sarukawa-san." Even though it's an AI, that small bit of recognition feels rewarding and keeps me motivated. It’s a reminder of how important simple communication is, even in a digital world.I’ve been closely monitoring Google Analytics for my EC site. I’ve found that about 30 to 40 dedicated supporters—roughly the size of a classroom—consistently visit my site every week. This core community is the result of my consistent posting of podcasts and blogs over the last six months. My next strategy is to shift from just "reaching" people to creating a "response"—focusing on how to turn those visits into deeper engagement and membership.The biggest change this week was deleting Instagram from my personal iPhone. Instagram is a brilliant tool, but it's designed to capture our attention and trigger our desire for social validation. I realized it was taking up too much of my mental energy. Now, I only access it through store devices during work hours. This physical boundary has made my mind incredibly clear and significantly improved my well-being.Finally, I’d like to share a recipe for a simple Tomato Sauce Pasta using our seasonal "new onions." The sweetness of these onions combined with canned tomatoes creates a flavor so fresh you wouldn't believe it's so simple. The secret is the pasta water: keep it at exactly 1.4% salt concentration. Toss your 1.6mm pasta with the sauce a minute before it’s done to achieve the perfect emulsion.Thanks for listening, and I'll see you in the next episode. Bye-bye!

月の連休明け、心身ともに疲れが出やすいこの時期にこそ行いたい「習慣の棚卸し」についてお話しします。「にしむくさむらい」という古き良き知恵から始まり、今の私が最も情熱を注いでいる「朝5時の法学学習」へ。法学部卒でありながら、20年前は向き合いきれなかった学問の世界に再び巡り合う――。それを私は「邂逅（かいこう）」と呼んでいます。過去の後悔を、今の経営に活きる強みに変えていくプロセスを共有します。後半は、お出汁シリーズ第6弾。らん菜でも大人気の「ふわふわ山芋鉄板」の黄金比レシピを公開！【今回のトピックス】 • 5月は31日まである長い月。どう乗り切る？ • 朝・昼・夜の最新「ハビット・スタッキング」公開 • なぜ今、司法試験レベルの法学に取り組むのか • 夜10分のプランニングが明日を変える • お出汁レシピ：ふわふわ山芋鉄板のコツ

4月最終日、ふとしたきっかけで久しぶりに自転車に乗り、思い出したのは20年以上前の夏の記憶。大学3年生の夏休み、友人たちと3人で東京から宮崎まで、14日間かけて「ママチャリ帰省」した冒険譚をお話しします。1日100kmを漕ぎ続け、野宿や漫画喫茶を渡り歩きながらフィジカルに感じた「日本の広さ」と「山の空気」。後半は、お出汁シリーズ第5弾。家庭でも簡単にできる「黄金比の八方だし」を使った、絶品揚げ出し豆腐のレシピをご紹介します。#17: Youth, Grit, and the Perfect Dashi RecipeHi, I’m Yoshifumi. On this last day of April, I'm reflecting on a wild adventure from my junior year of university: cycling 1,400km from Tokyo to my hometown in Miyazaki on a simple "Mamachari" (city bike).The 14-Day Journey: Along with two friends, I biked about 100km a day for two weeks. We relied on paper maps and slept outdoors or in internet cafes. It was a profound experience that taught me the true scale of Japan and the refreshing shift in air temperature when entering the mountains.The Power of Cycling: Cycling offers a unique sense of freedom and a physical challenge that stays with you. Now that marathon season is over, I'm ready to get back on my bike!Today's Dashi Recipe: I also share my recipe for Agedashi Tofu (Deep-fried tofu in broth).The Golden Ratio: Use a "Happo Dashi" (8 parts dashi stock, 1 part mirin, 1 part light soy sauce).It's a simple, affordable, and nutritious dish that my kids love.

4月19日、雨の中で行われた「えびの京町温泉マラソン」の振り返りからスタート。大会委員長の「恵みの雨」という言葉に触れ、いかにして逆境をポジティブに捉えるか、そのマインドセットについてお話しします。中盤は、現在進行形で構築中の「朝の5:00ルーティン」について。Duolingoでの英語学習に加え、「法務に強い経営者」を目指して司法試験の過去問に挑む、私流のハビット・スタッキング（習慣の積み上げ）のお話。後半は、看板商品「油味噌」の常温流通を実現させるまでの泥臭い研究ストーリー。佐土原の宮崎県食品研究センターで白衣を着て過ごした数年間。120分の真空加熱が生み出す「メイラード反応」と深いコク、そして忙しい朝を助ける頼りになる味方としての油味噌。雨の中の21キロを完走したレジリエンス（回復力）と、一歩一歩積み上げるビジネスの裏側を凝縮してお届けします。3. English Summary Episode #16: Half-Marathon Resilience and the Science of "Aura Miso"Hi, I’m Yoshifumi. In this episode, I reflect on my recent experience running the Ebino Half Marathon in the pouring rain. A local leader’s words, "This rain is a blessing," completely changed my perspective on challenges.I also dive into my 5:00 AM routine, where I combine English learning with Legal Studies to become a business leader with deep legal expertise.Finally, I reveal the secret behind my signature "Oil Miso." After years of scientific research, I discovered that pre-heating the miso for 120 minutes creates a unique, deep umami. It’s more than just a condiment; it’s a tool for a better, easier morning.Stay Healthy,Stay Curious.

4月19日、えびの京町温泉ハーフマラソン当日の早朝に収録しました。今回のテーマは、私が2024年から続けている「ジムの習慣化」と、出汁レシピシリーズ第4弾の「親子丼」です。前半は、一度崩れたルーティンをどう立て直すかについて。子供の進級や仕事の変化で、かつて週4回通えていたリズムが崩れた時期がありました。試行錯誤の末にたどり着いたのは、「週2回の分割法」と「心理的ハードルを地面まで下げる」という習慣化の手法です。「とりあえずジムの駐車場に車を止めるだけ」という究極に低いステップから再開する、私なりの継続の秘訣をお話しします。後半は、日々のレジリエンス（回復）を支える食の知恵。和食の名店『かんだ』神田裕之さんのレシピをベースにした親子丼をご紹介します。ポイントは「鶏肉のコーティング」と、あえて「卵を溶かない」こと。白身と黄身の食感のコントラストが、八方だしと絡み合う絶妙な一杯です。日々のトレーニングと、それを支える食事。4月もコツコツと積み上げるヒントをお届けします。English DescriptionEpisode #15: Mastering Gym Consistency & the Art of "No-Stir" OyakodonRecorded in the early morning of April 19th, just hours before running the Ebino Half Marathon.In this episode, I dive into my personal strategy for maintaining gym consistency and share a specialized recipe for "Oyakodon" (Chicken and Egg Bowl).In the first half, I discuss how to rebuild a workout routine after life gets in the way. Following my children’s school transitions, my previous 4-day-a-week rhythm was disrupted. I’ll share the psychological hack that saved me: "Lowering the bar to the ground." By simply committing to "just parking the car at the gym," I managed to rebuild a sustainable twice-a-week habit using "Habit Stacking."The second half focuses on "Resilience Food." I introduce a unique Oyakodon recipe inspired by 3-star Michelin Chef Hiroyuki Kanda. I’ll explain why I coat the chicken in potato starch and—crucially—why I do not beat the eggs before adding them to the pan. This technique creates a beautiful contrast in texture that perfectly complements the "Happo-Dashi" (savory broth).Join me as I discuss the balance between physical training and the nutritional wisdom that supports recovery.

4月第3週。新しい出会いと、学びの季節です。今回は、新しく「らん菜」に加わった17歳のスタッフと共に働く中で思い出した、私の原点の物語から始まります。■ 18歳の冬、インド一人旅を支えた「2倍の給料」初めてのアルバイト先で経験した、オーナーからの粋な計らい。あの時感じた「社会の温かさ」が、今の私の教育や経営にどう繋がっているのかをお話しします。■ ミラン・クンデラと「静かな注意深さ」小説『存在の耐えられない軽さ』に登場するテレザ。彼女が未知のものを学ぶ際に見せた「静かな注意深さ」という描写に、私は学びの本質を見出しました。■ 村上春樹流「やりすぎる価値」を日々に落とし込む「やる価値のあることは、やりすぎる価値がある」。初期衝動を習慣へとスタッキングし、身体に馴染ませるためのコツ。マンネリを打破する「ヘルシーな好奇心」の保ち方について。■ 出汁シリーズ第3弾：黄金比のだし巻き卵「くらしな弁当」でも大人気の味を家庭で。卵4個に対して「八方だし」70ml、さらに隠し味の「追いみりん」。有名な和食料理人から学んだ「バク転」のイメージで巻く、美しくだしが溢れる卵焼きのコツをシェアします。🌏 English Summary: The "Quiet Attentiveness" of LearningEpisode #14: From First Jobs to Philosophical FlavorsIn this episode, Yoshifumi Sarukawa reflects on his first job at age 18—a ramen shop where the owner doubled his pay as a "parting gift" for his solo trip to India. This kindness shaped Yoshifumi’s desire to support the younger generation today.Key Themes:The Hunger for Learning: Drawing from Milan Kundera’s The Unbearable Lightness of Being, Yoshifumi discusses "Tereza," a character whose "quiet attentiveness" while learning photography serves as a beautiful metaphor for true curiosity.The Value of Overdoing It: Quoting Haruki Murakami, he emphasizes that if something is worth doing, it’s worth "overdoing" until it becomes a part of your physical intuition.The Recipe – Dashimaki Tamago: A staple in his "Kurashina Bento." The secret lies in a 70ml "Happo Dashi" (8 parts dashi, 1 part soy sauce, 1 part mirin) plus an extra 2 tablespoons of mirin for a rich, lunchbox-friendly sweetness.

4月第1週。新年度の始まりとともに、「らん菜」には創業後（2008年以降）に生まれた10代の新スタッフが加わりました。今回は、世代交代がもたらす「常識の転換」と、日々を支える「回復の食」についてお話しします。【今回のトピック】地動説とパラダイムシフト： なぜ世界はひっくり返ったのか？（瀧本哲史氏の著書より）若い世代のエネルギー： 10代のスタッフから受ける刺激とITリテラシー飲食店をやる本当の喜び： モノづくりと「人の出会いの場の提供」今日からできる「レジリエンス飯」： 生姜シロップで作る鳥天そばのレシピ【紹介した本・食材】著書：『君に友達はいらない』（瀧本哲史 著）食材：五木食品「山芋入り八割そば」隠し味：走るお野菜「生姜シロップ」【Message】「Stay healthy, Stay curious.」新しい出会いを大切に、心身を整えながら一歩ずつ進んでいきましょう。

3月も最終週。今週は、練習不足と膝の不安を抱えながら挑んだ「都城さくらマラソン」のハーフ完走記からスタートします。「痛み」という最強の共通言語が生んだ不思議な出会い。そして、過酷なレース中に脳裏をよぎった村上春樹氏の言葉。マラソンの本質に触れた21.1kmの記録を振り返ります。後半は、日々の料理の核となる「お出汁」の考察です。ミシュラン三ツ星・神田裕行氏の『お惣菜十二ヶ月』をバイブルに、私が行き着いた「Less is More（引き算）」の哲学とは？昆布10g、鰹節30g、浄水1リットルが織りなす旨味のスタッキング生のキノコと干し椎茸、旨味成分の意外な違い疲弊した細胞に染み渡る、自作出汁のリカバリー力「走る」ことと「作る」こと。一見異なる二つの営みが、私の中でどう繋がっているのか。今週もぼちぼちとお話しします。

【エピソード概要】3月第3週目。前回（#10）では、私たちのコアバリューである「Stay healthy, Stay curious.」についてお話ししました。今回はそこから一歩踏み込み、その価値観を支えるための「具体的な技術」── つまり 「習慣（Habit）」と「メンタルコントロール」 について深掘りします。Part 1：コントロール可能なものにだけ、全てのエネルギーを注ぐビジネスにおいても、人生においても、私たちの周りには「自分ではどうしようもないこと」が溢れています。例えば、原油価格の高騰や、他人の反応。これらに一喜一憂し、エネルギーを消耗させるのは得策ではありません。私が大切にしているのは、**「自分に介入可能な領域（アンダーコントロール）」**にのみ、全てのフォーカスを絞ることです。ブライトンの監督に学ぶ： プレミアリーグというモンスター級の舞台で戦う30代の若きリーダーが語った「自分がコントロールできないことは考えない」という冷徹なまでの集中力。ラグビー日本代表のメンタルコーチ： 五郎丸選手のあのルーティンを作り上げた荒木香織さんの教え。プレッシャーの中で結果を出すための唯一の道は、自分の動作と準備に集中することでした。Part 2：アトミック・ハビッツ ── 小さな習慣がもたらす「複利」の力習慣化のバイブルである『Atomic Habits（ジェームズ・クリアー著）』。この本が教えてくれるのは、驚異的な結果は、劇的な変化からではなく、日々の「タイニー・チェンジ（微細な変化）」から生まれるということです。私が実践しているコツは、**「既存のルーティンに、新しい習慣を重ね合わせる（ハビット・スタッキング）」**こと。白湯 × 英語学習： 妻が淹れてくれる毎朝の白湯。それを飲む時間は、必ず英語アプリを開く時間。散歩 × 瞑想 × 参拝： 決まったベンチで座り、神社で手を合わせる。こうして「やらないと気持ちが悪い」というレベルまで落とし込むことで、私の英語学習は今日で 503日目 を迎えました。Part 3：発信は「仕組み」で回す私にとっての「配信」もまた、一つの大きな習慣（仕組み）です。日曜日に翌週のスケジュールを出し、ポッドキャストを収録し、ブログを書き、公式LINEとSNSへ繋げる。「更新をすることが、一番の正義」まだ改善の余地は山ほどありますが、このルーティンがあるからこそ、長期的な高い目標に対しても、迷わず一歩ずつ足を進めることができています。

【エピソード概要】記念すべき第10回は、宮崎空港への納品を終えたばかりに収録しました。現在取り組んでいる「熟成ニンニク旨味野菜ドレッシング」の全国展開と、私たちが長期的に目指すブランドのあり方。そして、その大きな挑戦を支えるために私が選んだ「新しい燃料」について。かつての私は、競争や他人の評価（ドーパミン）を力に変えて走っていました。しかし、そこから脱皮し、内面の充足（セロトニン）を源泉にする生き方へとシフトしたとき、自分の中に「精油のように純度の高い好奇心」が隆起してくるのを感じました。組織のコアバリューとして掲げた 「Stay healthy, Stay curious（健やかに、おもしろがる）」。その言葉に込めた「魂の現在地」を、ありのままに語ります。【今回のハイライト】◎宮崎空港への納品と、ドレッシングの全国展開への展望◎理想とするブランド像と、社会へ提供したい価値◎コアバリュー「Stay healthy, Stay curious.」の誕生◎シャドウワークを経て辿り着いた、ドーパミンからセロトニンへの転換◎「内燃機関が止まったような喪失感」の先に見つけたもの

【エピソード概要】体調不良による中断を経て、ようやく日常のルーティンが戻ってきました。今回は、第9回・10回を節目に、私が実際に行っているポッドキャストの「舞台裏」——iPhone、MacBook Air、iPadを駆使した編集術と、なぜこの「発信」が私の精神的なリラックスに繋がっているのかを紐解きます。【ハイライト】◎効率を極める「ボイスメモ×Gemini」の連携：iPhoneのボイスメモで文字起こしし、そのデータをGeminiに投げて要約・英訳。このスピード感が、毎週配信を支える「インフラ」になっています。◎SidecarとGarageBandの6トラック編集：iPadをサブディスプレイ（Sidecar）にし、Geminiに操作方法を聞きながらMacでGarageBandを操る2画面編集。オープニングから英語要約、ジングルまで6本のトラックを重ねる「音の層」の作り方。◎Appleエコシステムの「チップス」：デバイス間をカーソルが飛び越えるSidecarや、iPhoneでコピーした文字をMacにペーストできる便利さ。これらが「かっこいい」だけでなく、実用的な武器になる楽しさについて。◎ポッドキャストは「心のデトックス」：かつては書くことで整理していた思考の「澱（おり）」を、今は話すことで吐き出す。それが脳に空白を生み、次のクリエイティブな意欲に繋がるという、自分自身のためのサードプレイス論。

【エピソードの概要】今回は、近年稀に見る圧倒的な体験となった吉田修一さんの名作『国宝』を深掘りします。11月にAmazon Audibleで上下巻・約10時間をかけて聴き込み、12月には映画版を鑑賞。原作と映画、それぞれの違いから見えてきた「表現」の本質について語ります。【ネタバレあります】国宝の内容/Amazon audible上下巻11月に約10時間/12月に映画/感動した場面、原作、映画/俊介の出奔、出戻りした時の大御所役者の一言/歌舞伎界の芸に向かい合う者への愛の深さ/田中泯、踊り、思想哲学、場のエネルギー/Less is more/自然物の力強さ、個性を受け取るレセプター受容体としての感度/原作と映画の違い/永瀬正敏の演技の素晴らしさ、時代を越える演技/永瀬演じる喜久雄の父権五郎を打った犯人/辻村の役回り、暗部としてのスパイス/ラストシーンの飛躍と世界観/涙を流した芸事の到達点とその危うさ、神々しさ/喜久雄の隠し子への社会的残酷な仕打ち/その子の成長と道を外れていく様のリアル/芸事の闇、関わる人々の苦しみ/audibleでの国宝を聴く体験は本当に楽しい

【朝の散歩をアップデートする、月50時間のAmazon Audible体験。村上春樹の「書き直し哲学」から、九州の熱量を孕む吉田修一の傑作群、復刻した古典を「ながら聴き」する気楽さまで。完璧を求めず、改善し続ける無限の苦しみと希望を語ります。】Amazon audibleについて/月50時間の聴く読書体験/お散歩との相性/書籍とPodcast/ながらNikkei/3600/古典との相性良し/ながら聴きする夏目漱石/職業としての小説家by村上春樹/耳で聴く読書の脳への定着/指摘されたら必ず書き直す哲学/完璧なき改善の無限性の苦しみと希望/他者への尊重/吉田修一の作品群と作家的特徴/九州男児と都会的ポップさ/悪人、怒り、路、パークライフ、女たちは2度遊ぶ/人間の本質さ/読後のカタルシス/国宝の原作の素晴らしさ/映画をどう考えるか/朝のルーティンに組み込まれたaudible/古典を聴いてみる気楽さ/子育てにもいいのかも

宮崎空港ビル様とのお取引開始まで/空港ビル営業部の方々とのやりとり/旅の記憶/韓国、アメリカ、インド、中東/藤原新也とインド一人旅/旅先での食の経験/韓国のキムチ/インドのママンのお粥/中東のTea,Bread/ネパールのモモ/ひとり旅のリスク管理/バラナシのストリートサバイブ術/習慣化のお手本⑴シアトルのホストファミリーパパ/習慣化のお手本⑵中東の水シャワーを浴びる友人/旅の醍醐味/インドの火葬場で感じた死生観・宗教観/空港の特別な機能性/空港に走るお野菜の商品を並べさせてもらう感慨深さとやりがい/

マラソンのリアル/左ひざの怪我/らん菜の由来/アオタイ2025の過酷さ/フルマラソン完走のコツ/村上春樹とマラソン/Pain is inevitable,Suffering is optional/25km以後走る時に考えていること/青島太平洋マラソンの楽しみ_お客様からの応援/ランとスマホ/打ち上げ話/サブ3ランナーのモーニングルーティン/思考のストレッチ_ゴールで提供される油味噌おにぎり

前回に引き続き、年末年始を駆け抜けた「御節料理」の特集・後編をお届けします。今回は料理そのものではなく、104人前という膨大な量をどうやってミスなく、美しく仕上げたのか？という「プロジェクトの舞台裏」をテーマに、自分の整理も兼ねてお話ししました。一人で抱え込まず、スタッフと共に戦い抜いた現場の熱気。そして、料理研究家・有元葉子先生の教えから学んだ盛り付けの極意とは。【今回のトピックス】「くらしな」さんのお弁当でも定番の「たたきごぼう」/プロジェクト管理： 104人前を「分解」し、グラム単位で記録する「データの力」/盛り付けの極意： 箱を開けた瞬間にパッと明るくなる「黄色の魔法」/現場のリアル： お渡し10分前まで続いた、6人無言の超集中モード/思考のストレッチ： 200人前に挑むには？「自分専用のお重」で繋がる未来の形/2月の展望： Amazon Audibleでの「耳の読書」や、デジタルとの健やかな付き合い方、マラソン大会について

【番組概要】大晦日に104人前をお作りした「御節オードブル」の物語・前編です。なぜ、これほどの手間をかけて手作りにこだわるのか？宮崎神宮への「1日参り」に通じる、真っさらな気持ちで新年を迎えるための「食の儀式」としての想いを語ります。今回は特に、私が担当したメニューの裏話や、昆布の佃煮にまつわる「街の名店」とのエピソードをたっぷりお届けします。【今回のトピックス】21品の手作りおせち：伝統と美味しさのバランス讃岐うどんの名店「にし平」さんから受け継ぐ昆布の佃煮有元葉子さん流！メープルシロップで作る「スマート田作り」の秘密3日間の真剣勝負。宮崎牛の八幡巻に込めた想い母（真理子さん）との対照的な料理スタイル後半（22:00頃〜）：English Summary（本編の要約を英語でお届けします）【お知らせ】おせちオードブルの先行予約は、例年11月頃に公式LINEとInstagramで行っています。気になる方はぜひチェックしてみてください。次回（後編）は、104人前をどう仕上げたのか？「プロジェクトの舞台裏」をお送りします！

1回目を終えて感じた「大変さ」と、それ以上にあった「楽しさ」について。5万枚以上の写真をAmazon Photosへ移し、iPhoneもiCloudもスッキリ身軽になった。しかし、そこには意外な「画質の落とし穴」も……。今回は、お店で使っているiPadやiPhoneの管理術から、なぜ今「音声メディア」なのか、そして密かに続けている英語学習（Duolingo）をどう配信に活かしていくかフラッとお話します。54,000枚の写真移行とストレージの最適化お店のレジシステムとバックアップの裏側年賀状作りで気づいた「画質の課題」なぜ「ジェミニ先生」と一緒にポッドキャストを始めたのか？宮崎のラジオ文化と、私の好きな番組たち英語要約を入れる「本当の理由」

宮崎の食品ブランド「走るお野菜」代表の去川芳文です。 2026年の幕開けとともに、ずっとストレスだった「スマホとPCのデータ整理」に挑戦しました。1人暮らしなのに30人部屋の豪邸（データ容量）に住んでいた衝撃の事実や、Macのカラータグを使った目から鱗の整理術まで。 最新AIのGemini先生に教わりながら、146GBのデータ山を登りきった奮闘の記録です。後半には、ちょっとした英語での要約チャレンジも収録しています。 お散歩や家事の合間に、ふらっと立ち寄る「サードプレイス」として聴いていただけたら嬉しいです。