12.现磨黑芝麻、无咖啡因拿铁和一把香菜

食谱一：胡志明三明治【关于面包】法棍要选外皮薄脆、内部松软的，不要那种咬起来费牙的硬法棍。买回来的法棍稍微烤一下，表面微微焦黄，趁热切开。【夹馅准备】肉类部分：传统的用猪肝酱和越式扎肉。猪肝酱如果买不到，可以用鸡肝酱或者好的午餐肉代替，甚至只夹煎蛋也完全可以。腌萝卜：白萝卜和胡萝卜切细丝，用盐杀一下水，然后加糖和白醋抓匀，腌半小时左右。酸酸甜甜脆脆的，是三明治清爽感的来源。黄瓜：切薄片或者细长条，不用腌，直接放。辣椒：新鲜的小米辣切片，怕辣可以少放或者不放。【灵魂香菜】香菜整根整根地用，不要切碎。叶子带着一小段梗是最好的状态，吃起来既有香气又有口感。【组装顺序】烤好的法棍切开但不切断 → 抹一层厚厚的猪肝酱 → 铺上腌萝卜丝和黄瓜片 → 撒几片辣椒 → 最后，也是最重要的一步，抓一大把香菜塞进去，塞到感觉面包快合不上的程度 → 用力压一压，让所有味道互相认识一下。【吃法提醒】不要追求优雅。这个三明治就是要大口咬下去，一口把所有层次都吃到。香菜的清新、猪肝酱的浓郁、腌萝卜的酸脆、法棍的焦香，全在嘴里一起炸开。食谱二：私房版参鸡汤（无人参、鸡腿版）【食材准备】鸡腿。几个都行，人多就多放。鸡腿肉嫩，骨头大容易挑，吃起来比整鸡省事多了。配料：大蒜、大葱、生姜、红枣。这几样就够了，不需要人参。米的部分：推荐用糯麦，就是那种有嚼劲、粒粒分明的大麦。买不到用普通大米也行，比糯米好消化。【最后点睛】新鲜香菜、蒜叶、麻油、辣油。这几样是关火后才放的，也是这锅汤和其他参鸡汤不一样的地方。【做法】第一步：鸡腿冷水下锅，煮开后把浮沫撇掉，捞出鸡腿冲洗干净。第二步：锅里重新放水，放入鸡腿、姜片、蒜瓣（不用切，整瓣放）、葱段、红枣。大火烧开后转小火，炖一个小时左右，到汤变白、鸡腿软烂。第三步：把糯麦或者大米倒进去，继续炖半小时左右，到米粒吸饱汤汁、变得饱满。第四步：关火。这步最关键——撒上大量的香菜和切碎的蒜叶，淋一圈麻油，再来几滴辣油。不要煮，让滚烫的汤把香菜的香气逼出来就好。【喝法】连汤带肉带米一起盛到碗里。鸡腿可以直接拿起来啃，骨头一抽就出来了。汤喝起来清甜中带着香菜和蒜叶的辛香，麻油的醇厚和辣油的一点点刺激收尾，冬天喝完浑身都暖了。在小宇宙查看该单集文稿