#122 Philip Sedgwick – Englishman in Munich

Taucht ein in die Welt der Profiküchen mit Tom und unserem Gast Philipp Sedgwick, dem Wirt vom Wirtshaus am Bavariapark direkt am Oktoberfest! 🎧 Heute lernen wir, dass man bessere Partner als die Augustiner Brauerei und die Edith Haberland Stiftung nicht haben kann – ein Hoch auf die Unterstützung! 🍻🤝Highlights der Folge:Philipp erzählt von seinen Abenteuern in der Gastronomieszene weltweit, von London bis Hongkong. 🌍✨Warum man bei Augustiner immer auf Qualität zählen kann und was es bedeutet, Teil dieser Brauerei-Familie zu sein. 🍺🏠Lustige Anekdoten, wie die überraschende Erkenntnis, dass die Chinesen tatsächlich nur die Entenhaut lieben – der Rest ist Nebensache! 🦆😂Philipp teilt, wie er mit seiner Familie das Wirtshaus im Bavaria Park zum Erfolg führt, und warum er seine Küche liebt. 🍴❤️Ein herzliches Plädoyer für München – die beste kleine internationale Stadt der Welt. 🌆💕"Es gibt viele leckere vegane Gerichte und das ist langfristig unser Plan – mehr vegane Optionen im Biergarten!" 🌿🍔Hört rein für eine Mischung aus kulinarischer Inspiration, internationalen Geschichten und einer großen Portion Humor! https://www.instagram.com/psedgwick8/https://www.instagram.com/wirtshausambavariapark/https://www.facebook.com/wirtshausambavariapark https://www.instagram.com/augustinerbraeu_muenchen/ Kapitel00:00:00             Einleitung Wirtshaus am Bavaria Park     00:06:05             Philip & Sabine Sedgwick die Wirtefamilie 00:10:00             Die Lokalitäten im Wirtshaus mit internationalen Touch 00:12:53             Wochenkarte im Biergarten für alle Gäste mit humanen Preisen 00:14:15             Sloppy Joe ein bisschen Spaß haben 00:16:00             Rinderhals in Jack Daniels Sauce 00:17:35             Eigene Pastaherstellung Fregola Sarda 00:20:45             Moderne Kochmethoden 00:22:15             SousVide Schweinehaxe 00:25:00             die Augustiner Brauerei & Edith Haberland Stiftung 00:33:00             das „neue“ Augustiner Alkoholfrei 00:36:20             Instagram geändert & Einbezug vom Team 00:46:28             The Peninsula Hotel Gruppe 00:49:15             von London über Paris nach Bangkok & Hongkong00:55:55             Ich bin populär geworden und habe aber meine Freizeit verkauft 00:59:25             Die chinesische Küche habe ich kennen gelernt 01:04:15             Bist Du happy in München … für immer? 01:08:55             10 Fragen / Antworten