128. Den store helsetrusselen: Ultraprosessert mat, inflammasjon og industriens makt. Gjest: Marit Kolby

I denne episoden av Helsetipspodden møter jeg ernæringsbiolog, høyskolelektor og forsker Marit Kolby - en av Norges tydeligste og modigste stemmer innen moderne ernæringsforskning.Vi dykker dypt inn i hvordan maten vi spiser påvirker kroppens biologi, immunforsvar, inflammasjon og hormonregulering – og hvordan ultraprosessert mat bidrar til sykdom.Marit forklarer hva lavgradig inflammasjon er – den «ulmebrannen» i kroppen som ligger bak mange av dagens helseplager – og hvordan kosthold, søvn, stress, bevegelse og sosiale relasjoner spiller sammen. Vi snakker om ultraprosessert mat, tilsetningsstoffer, hvordan industrimaten er designet for overspising, og hvorfor dette kan forstyrre kroppens naturlige reguleringsmekanismer for sult og metthet.Vi tar også en modig og nødvendig prat om matindustrien, interessekonflikter i forskning, interessekonflikter og slankeindustrien, og hvorfor det er så vanskelig å få til reelle endringer i matsystemet. Marit deler sin drivkraft, hvordan hun håndterer motstand, og hvorfor hun mener vi trenger en offentlig «matomsorg».Til slutt gir hun konkrete helsetips for hvordan du kan begynne å spise mer i tråd med kroppens biologi – med mer matglede, bedre metthet og økt helse.Dette er en episode for deg som vil forstå hva kroppen egentlig trenger – og hvorfor maten er en av de kraftigste helsefaktorene vi har.Liker du denne episoden? Gi en god vurdering i din podcastapp og del episoden. Marit finner du her:Instagram/marit_kolbyMarits bøkerAnnette finner du her:Instagram - Annette_LoenoVagusnerven - kroppens skjulte superkraft* Episodens innhold er ikke ment å erstatte medisinske råd. Har du en medisinsk tilstand ta kontakt med fastlege eller annet kvalifisert helsepersonell.Reklame:Rabattkode Helsetipspodden på rødlysterapiapparatet FlexBeam - Rødlysterapi - En lysende, liten revolusjon - Recharge Health100 kr i rabatt med koden Helsetipspodden på boken Lysrevolusjonen av Fredrik Paulun hos Bris ForlagRabatt på Tunsbergdagene: https://tunmed.no/pages/studie.asp?id=360&src=14931