13.El azúcar y sus nombres

¿Sabías que el azúcar tiene muchos nombres dependiendo de su composición? En la industria alimentaria se utilizan diferentes tipos de azúcares para dar sabor, consistencia y hasta vida de anaquel a los productos, el problema es que el azúcar, tenga el nombre que tenga, es un hidrato de carbono que muchas veces no sabemos que está en lo que comemos por no conocer su nombre en la etiqueta y solo nos aporta calorías vacías. Te recomiendo tener a la mano donde anotar, pues en este capítulo te presentamos todos esos nombres comunes que podrás encontrar en los productos para que no vuelvas a caer en la trampa de la publicidad engañosa del "sin azúcar".