13.没什么烦恼是一锅蔬菜汤治愈不了的

哈佛蔬菜汤（基础版）食材：·           卷心菜、洋葱、胡萝卜、南瓜，各100克左右，不用太精确·           水，大概1000毫升，差不多两瓶矿泉水的量做法：1.        卷心菜撕成小片，洋葱切块，胡萝卜切片或者滚刀块，南瓜带皮切块——皮不用去，炖软了也能吃。2.        把所有蔬菜倒进锅里，加水。3.        大火烧开以后转小火，炖20分钟左右就行。4.        原版不放盐，喝蔬菜本身的清甜。觉得太淡就加点盐和黑胡椒。想喝浓一点的多炖会儿，想喝稀一点的少放点菜或多加点水，没啥讲究。 法式Pot-au-Feu（家常简化版）食材：·           牛腩或者牛腱子，大概300-500克，切成大块·           胡萝卜、土豆、洋葱、大葱、白萝卜、西芹——有啥放啥，每样来点，都切大块·           月桂叶一两片，没有也行·           法式清汤粉Consommé，没有可以不放做法：1.        牛肉块冷水下锅煮开，把浮沫撇掉，捞出来备用。2.        锅里放一小块黄油，没有黄油用普通油也行，把牛肉块稍微煎一下表面。3.        加水没过所有食材，放月桂叶和清汤粉（如果放的话）。大火烧开转小火，先炖1小时。4.        把所有切好的大块蔬菜倒进去，继续炖30-40分钟，直到蔬菜软烂、肉能用筷子轻松戳透。5.        出锅前加点盐和黑胡椒。吃的时候可以配点黑胡椒碎或者法式黄芥末酱，蘸着肉吃特别香。   在小宇宙查看该单集文稿