14 Puntata I Podcast della Macelleria Santerno La Toscana

 🎙️ N. 14 Podcast della Macelleria Santerno La Toscana 🥩 con Daminao Iacopozzi Regia Radiofonica Roberto Monti In fondo ricetta Toscana 😄 POLLO ALLA DIAVOLA💥 Ricetta tradizionale 👇Non una semplice macelleria, ma un viaggio dentro il mondo della carne.Tutte le settimane ti racconterò la mia visione, i segreti dei tagli, consigli di cottura e le storie che rendono unico il nostro lavoro.👉 Segui il podcast: scopri come la passione può trasformare ogni piatto in un’esperienza speciale.🟢X parlare con noi su WhatsApp ti dobbiamo inserire in una chat dedicata. VIENI IN MACELLERIA A CONOSCERCI E LO FAREMO SUBITO😀📻 Disponibile presto sulle nostre pagine social e sui canali dedicati.🔵Facebook 🟢WhatsApp 🟠Instagram Macelleria Santerno La Toscana – la carne raccontata con il cuore. ❤️1️⃣🐓POLLO ALLA DIAVOLA (IL TOP TOSCANO) * Schiaccialo: Prendi il pollo e aprilo a libro tagliandolo lungo lo sterno. Schiaccialo bene con le mani (o un batticarne o il macellaio lo fa x te!) finché non è bello piatto. 📖🔨 * Il Rub (La "concia"): Trita abbondante rosmarino, aglio e tanto, tanto pepe nero (la "diavola" è lui!). Mischia con olio EVO e massaggia il pollo ovunque. Lascialo insaporire 30 min. 🌿🌶️ * Il Peso: Scalda una padella grande (meglio se ghisa) con un filo d'olio. Metti il pollo dalla parte della pelle. Sopra il pollo mettici il coperchio   (o come una volta un piatto una pentola e un mattone pulito vero). 🧱 * Cottura: Fuoco medio-basso. 40-50 minuti per lato. Deve diventare color oro scuro e la pelle deve sembrare una patatina fritta. 🍟 * Sfuma: Alla fine, alza il fuoco e sfuma con un goccio di vino bianco o succo di limone per sgrassare. 🍋Servilo con patate saltate nel grasso che è rimasto in padella. Da svenire! 🤤