EPISODE · Jul 3, 2025 · 1H 2M
#148 Matthias Kastner - Statistik📊, Steak 🥩 und Strategie - Wenn Vision auf Beharrlichkeit trifft
from MKN Küchenschnack
🎧 Folge 148 Wie lange dauert es, bis aus einer Vision Realität wird? In Matze Kastners Fall: fast ein Jahrzehnt. In dieser Folge nehmen wir euch mit auf eine echte Gastro-Odyssee – von den ersten 🍽️ Catering-Kisten im Elternhaus bis zum eigenen Restaurant Benkers 🏡 im Herzen von Marktredwitz 🌳.🔥 Wir sprechen über:eine Gastro-Eröffnung nach Corona mitten im Park 🌿Rückschläge, Investorenflops 💸 und Durchhaltevermögen 💪Signature Dishes wie Nussbutterkonfetti 🧈🦐 und moderne Bouillabaisse 🐟Digitalisierung 💻, Stromverbrauch ⚡ und Personalfragen 👥das Erfolgsmodell aus Casual Fine Dining 🍷, Catering 🎪, Lieferservice 🚗 und Wochenendküche 🥘Warum Metzger 🧂 oft besser kalkulieren als Köche 👨🍳, was ein Statistik-Papa 📊 zur Gastro beiträgt, und wie ein junger Koch zum Unternehmer mit fast 30 Mitarbeitenden wird – das alles hörst du hier. Und natürlich: Warum Roastbeef 🥩 für Matze mehr ist als nur ein Gericht.🎙️ Küchenschnack – wo Gastro echte Geschichten erzählt.
What this episode covers
🎧 Folge 148 Wie lange dauert es, bis aus einer Vision Realität wird? In Matze Kastners Fall: fast ein Jahrzehnt. In dieser Folge nehmen wir euch mit auf eine echte Gastro-Odyssee – von den ersten 🍽️ Catering-Kisten im Elternhaus bis zum eigenen Restaurant Benkers 🏡 im Herzen von Marktredwitz 🌳. 🔥 Wir sprechen über: eine Gastro-Eröffnung nach Corona mitten im Park 🌿Rückschläge, Investorenflops 💸 und Durchhaltevermögen 💪Signature Dishes wie Nussbutterkonfetti 🧈🦐 und moderne Bouillab...
NOW PLAYING
#148 Matthias Kastner - Statistik📊, Steak 🥩 und Strategie - Wenn Vision auf Beharrlichkeit trifft
No transcript for this episode yet
Similar Episodes
Jun 29, 2026 ·55m
Jun 22, 2026 ·56m
Jun 15, 2026 ·55m
Jun 8, 2026 ·80m
Jun 1, 2026 ·56m
May 25, 2026 ·50m