#15 Georgi Djalev y el café saludable para ti y para el planeta

Aquí tienes el texto resumido a aproximadamente 1000 caracteres:Bienvenidos a otro episodio de GENTE INTERESANTE, soy Oriol Roda y hoy entrevisto a Georgi Djalev, experto en café. El café es un súper alimento que mejora el rendimiento físico, la capacidad cognitiva y sus polifenoles son antioxidantes magníficos. Algunos historiadores lo consideran un factor que desencadenó la ilustración, porque los intelectuales pasaron de reunirse tomando alcohol a tomar café, que nos hace más listos.Conocí a Georgi hace 10 años en mi MBA. Habla 7 idiomas con fluidez. Trabajó en Amazon hasta que decidió viajar con su mujer por el mundo, donde vio los desequilibrios norte/sur y se involucró con productores de café que malvivían para que nosotros tomemos una taza cada mañana. Fundó Caventura, que conecta consumidores con productores para asegurar café de calidad y condiciones dignas.En esta entrevista revisamos: dónde se produce el café, cómo se procesa, cómo se determina su precio en la bolsa de Chicago, cómo se tuesta, el impacto del cambio climático, cómo prepararlo para el mejor sabor y hasta cómo usar blockchain para que los productores reciban un precio digno.Te dejo con este episodio de GENTE INTERESANTE, con Georgi Djalev y el café saludable para ti y para el planeta.Resumen: 1053 caracteres (sin espacios: 832). Si necesitas que ajuste algún detalle, dímelo.👉 Escucha este episodio en tu reproductor favorito, tendrás una experiencia mejor:Apple Podcasts | Spotify | iVoox | GoogleEn este episodio tratamos:* 0:03:44 El viaje de Georgi* 0:12:26 Dónde crece el café* 0:14:20 La gente que produce café está al límite de la pobreza* 0:15:56 En que sitio se produce el café* 0:20:01 El 80% de la gente que vende café nunca ha visto una plantación de café* 0:23:48 Cómo empezar una empresa de café* 0:30:25 El mercado del café i el poder de las grandes empresas* 0:30:41 Cuando tarda un campo de café en crecer* 0:33:06 La cosecha del café* 0:34:13 El café bueno* 0:35:28 El procesado del café* 0:38:10 La calidad del café que tomamos* 0:40:48 Los problemas de secar el grano* 0:41:49 Los problemas del transporte* 0:43:15 La falta de infraestructura* 0:43:27 La importancia del tamaño del grano* 0:48:41 El café robusto* 0:49:26 Qué pasa cuando el café llega al primer mundo* 0:50:43 La mala calidad que produce tostar a lo grande* 0:53:48 Otras maneras de preparar el café* 0:56:56 Cómo saber la calidad del café* 0:58:47 Quienes son los propietarios de las fincas de café* 1:00:50 La especulación con el café* 1:03:45 El comercio justo con el café* 1:07:00 A cuanto se paga el café* 1:09:11 El comercio justo es un mal sistema* 1:10:05 El valor del comercio justo* 1:13:00 Cómo controlar que se pague un precio justo* 1:17:17 La blockchain aplicada a un comercio justo* 1:18:24 Los productores no se ganan la vida y nosotros tomamos productos de mala calidad* 1:21:49 Cómo el cambio climático afecta la producción del café* 1:24:29 Perderemos el 50% de la tierra en 50 años* 1:25:54 Las cápsulas de café* 1:36:22 Métodos de preparación de café* 1:36:53 Cómo se desarrolla el sabor del café en el proceso de tostado* 1:37:39 Dos maneras de degustar el café* 1:40:14 El café suave tiene más cafeína* 1:43:37 Lo más importante es la calidad del café* 1:44:50 La cafetera italiana* 1:45:57 El grado de molido* 1:47:01 Preguntas rápidas finales* 1:51:31 Donde puedes encontrar el café de GeorgiLibros mencionados:Coffee: A Comprehensive Guide to the Bean, the Beverage, and the Industry de Robert W. Thurston - https://amzn.to/3P5RU99Hyperion (Los cantos de Hyperion 1) de Dan Simmons - https://amzn.to/3PbpNpmLa caída de Hyperion (Los cantos de Hyperion 2) de Dan Simmons - https://amzn.to/3Xb4WUXPuedes seguir a Georgi Djalev en:* Caventura, donde puedes comprar un café increíble y asegurarte que los productores viven con dignidad.* LinkedIn* InstagramTo hear more, visit