16.Aceites ¿cuál es el tuyo?

Por mucho tiempo, las grasas estuvieron satanizadas al creerlas culpables del sobrepeso y obesidad, en estos tiempos existen varios estudios que analizan los diferentes aceites extraídos de semillas o incluso frutos como aguacate, coco y aceitunas que se han utilizado desde tiempos ancestrales y hasta para rituales de purificación, a los que se les ha encontrado bastante beneficio para nuestra salud y por lo que ahora están tan de moda, lo mismo que a su vez provoca confusión en la gente al no saber que tipo de aceite pudiera ser el indicado para sus platillos. Si quieres conocer la diferencia entre los tipos de aceites, sus presentaciones y sus beneficios, este capítulo es para ti.