#17 El cacao y el chocolate peruano, con Gabriela Chire

Consumimos regularmente chocolate, pero ¿sabemos realmente cómo está hecho este producto? ¿Qué tanto sabemos acerca de los porcentajes de cacao en el chocolate? ¿Qué conocimientos tenemos sobre las propiedades y beneficios que nos brinda? ¿Por qué resulta tan complejo hacer chocolate y qué estándares de fabricación necesita? En este episodio hablaremos del cacao y de ese maravilloso viaje que que le permite finalmente llegar a convertirse en chocolate, abordaremos este mundo desde el conocimiento y la experiencia de la Dra. Gabriela Chire, experta investigadora y especialista en Cacao y Chocolate por la UNALM. Si te sientes atraído por este alimento, no puedes dejar de escuchar esta conversación.