18 Puntata i Podcast della Macelleria Santerno La Toscana

🎙 N. 18 Podcast della Macelleria Santerno La Toscana 🥩 con Damiano Iacopozzi Regia radiofonica Roberto MontiIn fondo ricetta  😄 SALSICCIA ROMAGNOLA FATTA A MANO ALLA TOSCANA💥 Ricetta tradizionale sotto 👇Non una semplice macelleria, ma un viaggio dentro il mondo della carne.Tutte le settimane ti racconterò la mia visione, i segreti dei tagli, consigli di cottura e le storie che rendono unico il nostro lavoro.👉 Segui il podcast: scopri come la passione può trasformare ogni piatto in un’esperienza speciale.🟢X parlare con noi su WhatsApp ti dobbiamo inserire in una chat dedicata. VIENI IN MACELLERIA A CONOSCERCI E LO FAREMO SUBITO😀📻 Disponibile presto sulle nostre pagine social e sui canali dedicati.🔵Facebook 🟢WhatsApp 🟠Instagram Macelleria Santerno La Toscana – la carne raccontata con il cuore.        🌭 SALSICCIA ROMAGNOLA FATTA A MANO – ALLA TOSCANA 🇮🇹🔥👉 100% maiale romagnolo👉 Concia antica: sale, pepe, vino Trebbiano filtrato con aglio schiacciato nel canovaccioOra ti spiego come farla godere davvero 👇🕒 Prima regolaTirala fuori dal frigo 20–30 min prima.La carne non deve essere fredda da shock.🔥 Cottura perfetta (padella o griglia)Padella calda, niente forchette che la bucano!Usa le pinze.Fiamma medio-alta all’inizio per sigillare,poi medio-bassa per finire la cottura con calma.⏱️ 12–15 minuti totali girandola ogni tanto.Deve fare crosticina fuori e restare morbida dentro.🍷 Tocco rustico toscanoA metà cottura sfuma leggermente con un goccio di vino bianco.Non affogarla — deve solo profumare.🧄 Se vuoi esagerare:aggiungi uno spicchio d’aglio in camicia schiacciato in padella.🍽 Servila così:– Pane sciocco croccante– Fagioli all’olio– Oppure patate arrosto📌 Segreto vero del macellaioLa buona salsiccia non deve bollire.Deve cantare in padella.Se senti sfrigolare dolce… stai facendo tutto giusto 😉Semplice. Rustica. Veloce.Ma fatta con carne di valore cambia tutto ❤️Se vuoi quella fatta come una volta, passa in macelleria.La differenza si sente al primo morso.