18.蔬菜太多吃不完？这三道懒人食谱，绝了

食谱一：炝炒大白菜特点：酸辣脆嫩，层次丰富，下饭神器。食材：·            大白菜（菜叶和菜帮分开处理）·            干辣椒段、花椒·            食用油、香醋、盐、鸡精、白糖、辣油（可选）步骤：1.         处理白菜：把菜叶和菜帮分开。沿着菜叶边缘划V字形取下菜叶；菜帮斜刀切成薄片。2.         分步炒制：o       热锅倒油，七成热时先下白菜帮，大火爆炒至半透明微黄。o       再下白菜叶，转中火翻炒至变软。3.         调味：撒入干辣椒段和花椒爆香；沿锅边淋一勺香醋，加糖、盐、鸡精、辣油，快速翻炒均匀。4.         出锅：炒匀后立刻出锅，保持脆嫩。食谱二：中式改良版大阪烧特点：以包菜为主角，外酥里嫩，方便营养，适合不爱吃蔬菜的孩子。食材：·            圆包菜（切细丝）·            薄猪肉片或猪肉末·            面粉、鸡蛋·            油、盐、味精·            （可选浇头：木鱼花、脆海苔丝、蛋黄酱/大阪烧酱，或蒜蓉辣酱/老干妈）步骤：1.         包菜切细丝，放入大碗。2.         加入鸡蛋、面粉、盐、味精，慢慢加水搅拌成黏稠面糊。3.         将切碎的猪肉片或猪肉末拌入面糊。4.         平底锅倒油烧热，倒入面糊，压扁整理成圆饼状。5.         中小火煎至底面金黄定型，小心翻面，煎至另一面金黄酥脆。6.         出锅后撒上木鱼花、海苔丝，挤上蛋黄酱或大阪烧酱；也可直接用蒜蓉辣酱/老干妈。食谱三：微波炉生菜海苔拌菜特点：不用刀、不开火，微波炉3分钟，鲜香清爽。食材：·            一整颗生菜（手撕成大片）·            芝麻油、蒜泥（可选）·            酱油（或生抽）、中式汤料粉（鸡精/排骨汤粉）·            韩式海苔或普通海苔、白芝麻步骤：1.         生菜手撕成大片，洗净后彻底沥干水分。2.         放入耐热大碗，淋芝麻油，加一点蒜泥，抓匀。3.         盖上微波炉专用保鲜膜，600W加热3分钟（或中高火）。4.         取出后倒掉碗底多余水分。5.         加入一小勺酱油、一小勺汤料粉，撕入海苔，撒上白芝麻，拌匀即可。在小宇宙查看该单集文稿