#18: Zitrusfrüchte (2) - Macht sauer schlauer?
from Nährstoffnerds - Der Ernährungspodcast Hosted by Colin Klein und Niklas Hommen
Zitronen sind wahre Vitamin-C-Bomben, heißt es. Stimmt das denn? Und was können Zitrusfrüchte überhaupt? Wir wagen den Blick unter die Schale und klären, warum sie nichts wirklich gut zu können scheinen, aber trotzdem wahre Allrounder sind. Wir beleuchten den außergewöhnlichen Sonnenschutz dieser Früchte und diskutieren, ob Orange und Konsorten beim Abnehmen helfen oder sogar das Gehirn schützen können. Macht sauer vielleicht wirklich schlauer? Wenn Du Fragen, Feedback oder auch Folgenwünsche hast, dann schreibe uns gern über Instagram, Linkedin, oder per Mail an: [email protected] Wir wünschen Dir frohes Hören :) Colin & Niklas ------------------------- TIMELINE (00:00) Intro (04:21) Einstieg ins Thema (05:10) Was steckt drin in Zitrusfrüchten? (08:09) Sekundäre Pflanzenstoffe (12:02) Effekte & Potenziale sekundärer Pflanzenstoffe (18:21) Abnehmen mit Zitrusfrüchten? (22:55) Nobiletin & Alzheimer-Demenz (25:55) Kleine Einkaufstipps (Bio vs. Konventionell) (27:52) Rezept ------------------------- STUDIEN & LINKS Nährwerte und medizinische Vorteile von Zitrusfrüchten Sekundäre Pflanzenstoffe und ihre Rolle in Zitrusfrüchten Zunahme von Flavonoiden bei Bestrahlung Fettverbrenner sekundäre Pflanzenstoffe Sekundäre Pflanzenstoffe und das Gehirn Nobiletin und Alzheimer Nobiletin, Alzheimer und therapeutisches Potenzial Nobiletin als „Fatburner“ ------------------------- REZEPT Zitronen-Zimtsalat (für 4 Personen) - 3 Bio-Orangen - ½ TL Zimt - 1 TL Honig/Ahornsirup Zubereitung: 1. Orangen heiß waschen und Schale abreiben 2. Nun die Orangen filetieren. Dafür oben und unten abschneiden, sodass Fruchtfleisch zu sehen ist. Orange auf eine der Schnittseiten stellen und mit dem Messer gerade so viel von der Schale abschneiden, dass kein weiß mehr zu sehen ist. Wiederholen bis das Fruchtfleisch freiliegt 3. Nun mit einem Messer die Filets an den Zellwänden aus der Orange lösen und in Schüssel geben 4. Den Rest der Orang mit den Händen auspressen und den Saft auffangen 5. Saft mit Honig und Zimt vermischen und über die Orangen geben 6. Für min. 1 Stunde marinieren lassen 7. Kann perfekt mit einer Kugel Vanilleeis und etwas zusätzlichen Zimt serviert werden Send us Fan Mail
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Zitronen sind wahre Vitamin-C-Bomben, heißt es. Stimmt das denn? Und was können Zitrusfrüchte überhaupt? Wir wagen den Blick unter die Schale und klären, warum sie nichts wirklich gut zu können scheinen, aber trotzdem wahre Allrounder sind. Wir beleuchten den außergewöhnlichen Sonnenschutz dieser Früchte und diskutieren, ob Orange und Konsorten beim Abnehmen helfen oder sogar das Gehirn schützen können. Macht sauer vielleicht wirklich schlauer? Wenn Du Fragen, Feedback oder auch Folgenwünsch...
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