187訪問リハビリの効果を倍増させる食事戦略

在宅リハビリテーションの成功には、運動だけでなく適切な栄養管理が不可欠です。筋力トレーニングや歩行訓練などのリハビリを行っても、十分な栄養が供給されなければ筋肉は合成されず、効果は半減してしまいます。特に高齢者は加齢に伴う「筋肉の同化抵抗性」（筋肉が作られにくい状態）があり、若年者よりも多くのたんぱく質を必要とします。しかし、在宅の現場では「食べられるものを食べてもらえばよい」「無理に食べさせるとストレスになる」という考えが根強く、リハビリと栄養を一体的に考える視点が欠けていることが少なくありません。近年の研究では、リハビリの前後に特定の栄養素を摂取するタイミング栄養学や、高齢者に必要なたんぱく質量の見直しが進んでおり、従来の常識が大きく変わりつつあります。本資料では、最新のエビデンスに基づいた「リハビリ効果を最大化する食事戦略」を、低栄養リスクとのバランスを考慮しながら、在宅で実践できる形で解説します。