EPISODE · Aug 31, 2026 · 32 MIN
#193 「うま味」ってなんだ？言葉が生まれることで認識できる世界
from 香りと言葉のラジオ NOSE knows｜NOSE SHOP · host NOSE SHOP
第１９３回は、「うま味」のお話。前回の香道・香木の表現「六国五味（りっこくごみ）」のお話から始まり、1908年に発見された「うま味」についてお話しました。言葉が生まれることで、それまでぼんやりと感じていたものを、みんなが共通して認識できるようになる。今回は「言葉」と「世界の見え方」について話しました。実際に味の素を言語化する時間も！？気楽にお楽しみください。 映画『見えない娘 THE INVISIBLES』／グルタミン酸の発見秘話／うま味の成立／新しい言葉／言葉を更新していく／味の素を食べてみよう ▼番組へのお便りはこちら https://forms.gle/kVZh7HPvamXFiCEN6
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#193 「うま味」ってなんだ？言葉が生まれることで認識できる世界
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