1坪的奇蹟

EP.11 【1坪的奇蹟】 看看書說說話 稻垣篤子，東京吉祥寺的和菓子店「小笹」的社長 1932年生於東京，1951年1月19日，作者的父親在吉祥寺創立「小笹」。當時，19歲的她就開始在一張榻榻米大小的攤子裡，一天12小時，一年365天全年無休地賣起麻糬丸子。 1954年，小笹搬至位於吉祥寺鑽石街的現在這家店後，產品鎖定為羊羮和最中餅兩種。從那時到作者寫這本書的時候，仍持續煉製著羊羮。每天一大早排隊的隊伍四十多年來從不間斷，一天限定一百五十條的「夢幻羊羮」已成為吉祥寺的名產之一。 雖然是占地僅有一坪的一家店舖，但年營業額超過三億日圓。 本書是作者在78歲時所寫的第一本書。 1951年11月9日。這年春天才從高中畢業的我，穿著剛買的深藍色套裝，獨自一人站在只有一張榻榻米大小的小攤子裡。 這攤子位於東京吉祥寺的七號街，在現在的鑽石街外圍。 攤位的所在地是向市政府借的，不能蓋房子。 我每天早上都把作為柱子和台座的木材，一根一根搬來，組合好，晚上生意結束再全部收好後才回家。 這個攤位真的很簡陋，陳列麻糬丸子這項商品的玻璃展示櫃，和攤子比起來就顯得太過氣派。 我們的營業時間是早上8點到晚上8點，365天，全年無休。 在無法活動身子的狹窄店舖裡站12個小時，十分辛苦，但我就這麼拚命地賣著父親做的紅豆麻糬丸子。 日本已經從二次大戰後的傷害中持續復原、重新站起來。 不過，好像只有我所立足的這個攤子沒跟得上這股復興。 這就是「小笹」剛創業時的樣子。 創業三年後，「小笹」在鑽石街上距離車站很近的地方，有了一間占地只有一坪的小店面。 商品只有羊羮和最中餅兩種。 羊羮一天限量150條。每天早上，為了領取號碼單的人從四、五點就開始排隊。 中元節和年底，有時候從凌晨1點左右就有人開始排隊。 這樣的景象，已經持續了大約四十年以上。 顧客來自全國各地，還有特地住在附近飯店以方便排隊的顧客。 因為很難買到，所以聽說坊間稱「小笹」的羊羮是「夢幻羊羮」。 雖然對於辛苦排隊的顧客感到很抱歉，但我們的羊羮一天只限量150條。 為了真正煮出紅豆的美味，用小鍋子煮豆子時，一次只能煮5.4公升左右。然後經過好幾個流程，最後將裝著紅豆餡的銅鍋置於炭火上，全心全意地煉製……。如果不這麼做，就無法做出滋味最棒的羊羮。 從我繼承父親製造的作法和味道，開始製造羊羮以來，已經超過了五十年。》……. 《小笹羊羹》 地址｜〒180-0004 東京都武蔵野市吉祥寺本町１丁目１−8 開放時間｜10:00–19:30；週二休息 電話｜+81422227230 官方網站｜https://www.ozasa.co.jp/ -- Hosting provided by SoundOn