2023.12.29☆おはよ〜〜さま、温かい師走白い晴れ空の金曜日の南伊豆から昨日のメニュー☆いとこ煮の事、我が家定番砂肝の柔らか煮の事しゃべってます☆ 説明欄に文字情報もアリマス！

✳︎昨日のMENU✳︎ ◇朝スープ ・味噌汁 〜鯵団子汁（水、昆布、白だし醤油、味醂、キャベツ、太ねぎ、豚コマ肉、鯵団子（冷凍鯵ミンチ、信州系味噌、塩、生姜、ねぎ、片栗粉、玉子）、水、塩、信州系味噌 ・雑穀入りご飯 〜水、にがり、塩、岡山県産新米、雑穀mix ・ハムエッグ 〜米油、ロースハム、クレイジーソルト／ブロッコリー焼き、茹でジャガイモ焼き添えて ・塩白菜 〜塩、白菜、生姜、炒りごま ・青汁豆乳 〜青汁粉、豆乳 🍳 🌿 🥔 ◇珈琲ブレイク ・ホット珈琲 ☕️ ☀️ ☕️ ◇夜は ・鶏塩キノコ炊き込みご飯 〜水、酒、味醂、塩、岡山県産新米、塩キノコ（米油、塩、舞茸）、鶏もも肉、鶏胸肉、レンコン、ねぎ ・いとこ煮 〜冷凍カボチャ、茹で小豆、水、甜菜糖、きび砂糖、白だし醤油、塩 ・砂肝煮 〜水、砂肝、酒、醤油、生姜、セロリ ・自然薯焼き 〜米油／解凍自然薯、片栗粉、玉子、白だし醤油、ねぎ、鰹節、干しエビ、おろしレンコン、塩 ・豆腐焼き 〜米油／固い豆腐（島豆腐）、片栗粉、塩 ・味噌汁 〜朝食と同じ鯵団子汁のアレンジに、上記の自然薯焼き入れて 🎃 🫘 🌿 。。。。。。。。。。 ✳︎いとこ煮／砂肝柔らか煮〜魔女の考察✳︎ いとこ煮 カボチャと小豆 の いとこ煮 カボチャと 小豆って いとこなのか カボチャと小豆が いとこなら 私と猫が いとこでもいい カボチャと小豆 ホクホク感がちょっと似てる？ 私と猫 気まぐれ感が似てる。。。 いや おいおい煮る 甥甥煮る めいめい煮る 姪姪煮る 甥と甥 姪と姪 は いとこ同士 だから いとこ煮だとか。。 グーグル先生に 聞いてきたけどね こーゆー ダジャレっぽいの 好きだよね 日本列島文化 🔸 🔸 🔸 砂肝煮 我が家定番 砂肝煮 柔らか煮 醤油と酒だけ シンプルな味付け 地味 じみ〜〜な見た目 メインには なりにくいけど 滋味溢れる 満足感のある一品 🔷 砂肝は綺麗に水洗いして 包丁を ザリっ ザリっ と入れる 砂肝のふくらんでいる所に 切れ目を入れて 少し塩入れた お湯で サ〜〜っと茹でこぼす その処理をした砂肝 と 生姜の千切り と セロリ と 酒、醤油 を 鍋に入れて 煮てゆく いつもは セロリじゃなくて ピーマンと煮る 今回は 手近にあったので セロリで セロリ初めて セロリもいい どっちでもいい 沸騰したら火を弱め ちょっと煮たら 火を止めてしばらく置いく 冷めた頃 また火を入れて しばらく置く と 何度か やってるうちに 柔らかく 美味しくできている ずっと煮ていてもいいんだけど 焦がしやすいし 余熱利用がいいかなって思う セロリや ピーマンは トロトロになる 砂肝は しこしこ。。 ん〜〜違うか プニプニ でもないか クニュクニュ。。 ま そんな感じ 歯ごたえ多少あるけど 固いわけじゃない 食べやすい って感じ 途中 水分少なくなったら 水か酒を足して 好きな固さになるまで いっちゃって 🔹 🔹 🔹 。。。。。。。。。。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 今日も 美味しく 健やかに 〜〜〜〜〜ご飯の呪文 #魔女のお茶会 #魔女の食卓 #季節のメニュー #1yottanrecipe #フードエッセイ ＃今日のおうちごはん #いとこ煮 #砂肝 #砂肝煮