2024.12.27☆おはよ〜〜さま、南伊豆今朝7時の気温7度湿度64％気圧1009hPa青空金曜日の南伊豆から☆カルパッチョの事、ゆず味噌の事などしゃべってます☆ 説明欄もどうぞ！

✳︎カルパッチョ🟡柚子の季節〜魔女の考察と昨日のmenu＆材料✳︎カルパッチョイタリア料理薄く切った生の肉や魚にオリーブオイルや塩コショウレモンなんかをかけたお料理イタリアの画家カルパッチョさんに由来しているらしいへ〜〜そうだったのね〜カルパッチョさ〜ん元々は牛ヒレ肉で作る肉料理だったらしいマリネは漬け込むお料理カルパッチョは漬け込まないお料理グーグル先生にきいてきた鰹のたたき🐟ふと気が向いて昨夜はオリーブオイルもかけてカルパッチョ　気分生姜とニンニク散らして残っていたゆず大根も散らしゆず醤油も用意した　　　　🔸　　　　🔸　　　　🔸季節は柚子　ゆずゆず味噌も作ってみた皮と果汁を使ってしまい残ったゆず種は昆布と共に醤油に沈めてゆず醤油になったその他の部分残った　白い皮や中のふさの繊維みたいなところ全部細かく刻んで少しの水と味醂ときび砂糖と共に火にかけて柔らか〜くなったところへ味噌入れたゆず味噌うちは今回赤味噌入れてみた「つけてみそかけてみそ」もあったので入れたゆず味噌使いたくて昆布出汁の中へ豆腐と白菜沈めて温め　ゆず味噌豆腐う〜んもっと甘くてよかったなもう少しお砂糖入れようかな〜赤味噌も悪くはない　けど白味噌が気分かな〜信州系味噌が切れていて白味噌は珍しくあったけど少なくて　赤味噌チョイス今度は白味噌で作ってみたい柚子ゆず　ってホントにいい香り〜♪季節は柚子〜♪　　　　🔹　　　　🔹　　　　🔹南伊豆今朝7時の気温7度湿度64％気圧1009hPa青空の金曜日。。。。。。。。。。✳︎昨日のMENU✳︎◇早朝・おにぎり〜白ご飯、ゆかりふりかけ、塩、黒胡麻　　　　🍙　　　　🌤️　　　　🍙◇ブランチ・ランチプレート〜チーズトースト（金の食パン、シュレッドチーズ）、ハムエッグ（菜種油、ロースハム、玉子、ブラックペッパー、トマトケチャップ）、サラダ（キャベツ、セロリの葉、スパイスハーブ塩、オリーブオイル、マヨネーズ）、みかん・トースト〜オリーブとガーリックのパン（パンダモンデ）・青汁ラッシー〜青汁粉、豆乳、ヨーグルト、甜菜糖・ほうじ茶・ホット珈琲〜クロネコブレンド（自家焙煎珈琲豆シロネコ）　　　　🍞　　　　🥬　　　　🍳◇夜　・鰹のカルパッチョ〜玉ねぎスライス、セロリの葉、鰹たたき（冷食）、生姜、ニンニク、ゆず大根（大根、塩、甜菜糖、ゆず、昆布）、スパイスハーブ塩、オリーブオイル／ゆず醤油（醤油、ゆずの種、昆布）　・味噌かけ豆腐〜豆腐、白菜、ゆず味噌（ゆず、味醂、きび砂糖、赤味噌、つけてみそかけてみそ）・納豆〜納豆（＋付属タレ、からし）、ネギ、卵黄・大根皮漬け〜大根皮、塩、セロリ、五香粉、花椒、・味噌汁〜水、出汁粉、煮干し、昆布、白菜、ネギ、玉子（卵白＋全卵）、赤味噌・温め玄米ご飯〜水、塩、秋田県産 あきたこまち玄米　　　　🐟　　　　🫚　　　　🥬 。。。。。。。。。。〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜今日も美味しく健やかに〜〜〜〜〜ご飯の呪文#魔女のお茶会 #魔女の食卓 #季節のメニュー #1yottanrecipe #今日のおうちごはん #伊豆 #ポンカン #カルパッチョ #鰹たたき #パンダモンデ #ゆず味噌 #玄米ご飯