#212 Graffi Rathamohan (PNY) — 14 restaurants, 18M€ de CA et une quête infinie du burger parfait

Vidéo disponible"On a beau viser l'excellence, il y a toujours une marge pour s'améliorer."Graffi, cofondatrice de PNY, a un truc avec les burgers. Pas juste les faire bons, mais les rendre inoubliables. Depuis 2012, avec son associé Rudy Guénaire, ils perfectionnent chaque détail : pain primé, viande 100 % nourrie à l’herbe, ambiance… Rien n’est laissé au hasard.Mais monter une chaîne de restos, ce n’est pas juste une histoire de bons produits. C’est aussi gérer les galères, apprendre des échecs et toujours chercher à faire mieux. Dans cet épisode, Graffi revient sur les débuts rock’n’roll, l’explosion de PNY, la claque du projet "Paris Texas" et comment elle transforme chaque coup dur en moteur de croissance.Un échange cash et inspirant sur la passion du goût, l’exigence du détail et la vraie vie d’une entrepreneure qui ne lâche rien.Envie de partager ton histoire ou proposer un invité ? Contactez-moi directement ici : Yacine📝 CHAPITRES 00:00 Introduction 01:20 PNY et pourquoi le burger 07:00 Vague des burgers premium et positionnement de PNY12:00 Secret sauce, parcours de Graffi et impact de ses choix21:50 HEC, entrepreneuriat et liberté31:00 Impact sur la société, fierté et racisme40:50 Choix des produits et importance du sourcing49:14 12 années de PNY : expansion et challenges58:00 Salaires, stratégie et expansion en province01:00:30 Sur une échelle de 1 à 10 📌 RETROUVEZ 👉Graffi Rathamohan, Co Founder de PNY :LinkedIn 👉 Site web :https://www.pnyburger.com/👉 PNY est aussi surInstagram etLinkedInSI TU AS AIMÉ CET ÉPISODE, TU VAS AUSSI ADORER  :👉Adrian Dermine (HIGEA) : Créer 4 sociétés à 25 ans 👉Rodolphe Landemaine : Créer un empire de boulangeries à impact 🎙️ REJOINS LA COMMUNAUTÉ :💜 Abonne-toi sur :   Instagram YouTube TikTok Facebook LinkedIn💜 Partage cet épisode💜 Et surtout, laisse 5 étoiles pour faire grandir la communauté du podcast ! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.