227. Bruciare Più Grassi Non Significa Dimagrire: La Verità su Keto, Fat Adapted e Perché in Chetogenica Si Può Ingrassare - con Lorenzo Pansini

Bruciare grassi e dimagrire non sono la stessa cosa. Sembra un paradosso, ma è fisiologia: puoi ossidare principalmente grassi tutto il giorno — con una low carb, con una keto, allenandoti a digiuno — e avere comunque un bilancio lipidico positivo. Ingrassare, cioè.In questa puntata torna Lorenzo Pansini, divulgatore scientifico e autore di Nutrition, e con lui andiamo a smontare i miti più resistenti del mondo low carb: cosa distingue davvero la fat adaptation dalla keto adaptation, perché le metanalisi dicono che la chetogenica non compromette la performance di endurance (e perché quasi nessuno lo cita), e perché la flessibilità metabolica — allenarsi a gestire sia le fasi low carb che quelle high carb — è un obiettivo più utile della low carb cronica.Si parla anche della piramide alimentare americana: rivoluzione vera o rivoluzione dell'immagine?E nell'angolo del fallimento, Lorenzo racconta come dopo 15 anni di divulgazione si ritrovi quasi a ripartire da zero — e cosa ha capito sull'errore di aspettare passivamente che le opportunità arrivino.