#23 Rebel Bean - Honza Špalek, od pražírny k lovebrandu brněnských kaváren

V tomto díle se ponoříme do kávy, podnikání a budování značky, která dnes patří k výrazným jménům brněnské gastro scény.Mým hostem je Honza Špalek, zakladatel Rebel Bean – značky, která začala jako pražírna a postupně vyrostla v síť kaváren po celém Brně.Rebel Bean má dnes už pět kaváren Vlněna, Pole, Hybeška, Jundrov, Bzzzukot a nově míří i na Zbrojovku.V rozhovoru se dozvíš: ☕ jak vznikl Rebel Bean a proč právě „rebel“ 🏭 jaké byly začátky pražírny a první momenty, kdy to začalo fungovat 🏡 proč se rozhodli otevřít vlastní kavárny a jak náročný je přechod z produktu do gastro provozu 🏙️ jak vznikaly podniky jako Vlněna nebo Pole a čím se liší jejich koncepty 🚀 jak přemýšlí nad expanzí a novými lokalitami (včetně Nové Zbrojovky) 📸 jak budují značku, vizuál a komunitu kolem Rebel Bean 👥 jaké to je vést velký tým a udržet kvalitu napříč provozyPovídáme si i o osobní rovině podnikání, balancu mezi prací a životem a o tom, jak vznikají projekty mimo gastro – jako Na Špalku nebo Mezi řádky.Je to rozhovor o růstu, odvaze zkoušet nové věci a o tom, že i z malé pražírny může vzniknout silná značka s jasnou identitou.Sleduj:@brno_nadlani@rebelbeancz@rebelbean_kavarny