#230 Zwischen Herd und Haltung: Ausbildung in der Küche neu gedacht

In dieser Podcast-Folge geht es um die Realität der Ausbildung in der Gastronomie – direkt aus der Küche und nah am Gast. Marc Fischer spricht mit Kevin und Susanne über den echten Alltag zwischen Mise en Place, Zeitdruck und Teamarbeit. Wie lernen Auszubildende heute kochen und was macht einen guten Gastgeber aus? Warum reicht Fachwissen allein nicht aus? Und welche Rolle spielen Kommunikation, Haltung und Verantwortung in Küche und Service? Die Folge liefert ehrliche Einblicke in die Herausforderungen moderner Gastronomie: von fehlender Wertschätzung über hohe Erwartungen bis hin zur Frage, wie man junge Talente langfristig für den Beruf begeistert. Ein Muss für Gastronomen, Küchenchefs, Ausbilder und alle, die Küche nicht nur als Arbeitsplatz, sondern als Bühne für echte Gastfreundschaft verstehen. 👉 Jetzt reinhören und neue Impulse für Küche & Gastgeberrolle mitnehmen! www.culinaryapprentice.net https://www.linkedin.com/in/susanne-meier-69b685400/ https://www.linkedin.com/in/kevin-schlesier-b54a902b3/