☆264:なぜ「うなぎ」は土用の丑に食べ続けられるのか？

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※本放送も含め、すべての放送回はVoicyにてお聴き頂けます☆https://voicy.jp/channel/1374/all 2022年7月31日放送：「☆264:なぜ"うなぎ"は夏の土用の丑に食べ続けられるのか？」うなぎが美味しさは脂だけでなく豊富なコラーゲンが貢献している？生物として・食品としての特徴からしても、平賀源内のキャッチコピーだけでない夏でも食べ続けられてきた理由があるのかもしれません。うなぎは絶滅危惧種IB種、持続可能性以前にシラスウナギの採捕量も把握しきれていない状況のようです。状況改善に向けた取り組みも応援したいですね。(資料:水産庁うなぎをめぐる現状と対策について) https://www.jfa.maff.go.jp/j/saibai/attach/pdf/unagi-17.pdf