#28 BONDEN: Prestholt Ysteri - Norsk melkegeit, geitost og viktigheten av stølsdriften

Hva kan du om norsk geitemelk og den norske melkegeita? I denne episoden besøker jeg Prestholt Ysteri, som ligger majestetisk plassert under Hallingskarvet. Her møter jeg Reidar og sønnen hans, Tim Reidar, som har bygget opp en av Norges mest anerkjente gårdsysterier. Vi snakker om alt fra saneringen av den norske melkegeita på 2000-tallet og hvordan det påvirket produksjonen, til hvorfor det selges så lite norsk kjekjøtt – og hvorfor det er så viktig å ta vare på både geitene og stølsdrifta.God fornøyelse! 🎧Kapitler:00:00 Introduksjon01:31 Smaker geitemelk-kaffe annerledes?03:15 Melkeallergi vs. laktoseintoleranse forklart04:18 Historien til Prestholt Ysteri07:20 Tim Reidar: Fra kokk til geitebonde09:09 Den store geitesaneringen12:57 Norsk melkegeit: Genetikk og smak17:03 Geitemelkens verdensklasse19:30 Stølsdriftens rolle i norsk landbruk25:19 Problematikken med kjekjøtt30:06 Kampen om å få økonomi i kjekjøtt36:24 Kjekjøtt i norsk matkultur42:03 Prestholt Ysteri: Produksjon og stolthet47:42 Smak av stølsbeite i ost51:57 Utfordringer og gleder med stølsdrift56:02 Økonomi og tradisjon i balanse01:01:11 Utfordringer med moderne landbruk01:07:25 Hvorfor drikker vi ikke mer geitemelk?01:15:29 Fremtiden for norsk melkegeit