#3: 21品すべて手作り。104人前のおせちに込めた「新年の祈り」と「手作りへのこだわり」

【番組概要】大晦日に104人前をお作りした「御節オードブル」の物語・前編です。なぜ、これほどの手間をかけて手作りにこだわるのか？宮崎神宮への「1日参り」に通じる、真っさらな気持ちで新年を迎えるための「食の儀式」としての想いを語ります。今回は特に、私が担当したメニューの裏話や、昆布の佃煮にまつわる「街の名店」とのエピソードをたっぷりお届けします。【今回のトピックス】21品の手作りおせち：伝統と美味しさのバランス讃岐うどんの名店「にし平」さんから受け継ぐ昆布の佃煮有元葉子さん流！メープルシロップで作る「スマート田作り」の秘密3日間の真剣勝負。宮崎牛の八幡巻に込めた想い母（真理子さん）との対照的な料理スタイル後半（22:00頃〜）：English Summary（本編の要約を英語でお届けします）【お知らせ】おせちオードブルの先行予約は、例年11月頃に公式LINEとInstagramで行っています。気になる方はぜひチェックしてみてください。次回（後編）は、104人前をどう仕上げたのか？「プロジェクトの舞台裏」をお送りします！