#3 BONDEN: Dyster Gård - Hva er en urgård, kjøttproduksjon, jordhelse, direktesåing, det å ha eget slakteri, og om hvorfor kjøttet smaker bedre når dyret er mindre stresset

Jeg har igjen kjørt østover, til enda en stor landbrukskommune - Ås Kommune. Der ligger Dyster Gård, en av få norske urgårder som fortsatt er i drift. Den drives av Johan og Tove, hvor de dyrker korn, gras, og har storfe og frilandsgriser. De har tatt til seg mye av verdikjeden og lager blant annet eget kraftfôr, har et eget slakteri på gården, og de selger alt av kjøtt de produserer, direkte.Vi snakker om historien til gården - og hva en urgård er, om filosofien rundt matproduksjonen til Johan og Tove, dysterfe, om å produsere eget kraftfôr, jordhelse, direktesåing, dyrevelferd, transparens, direktesalg, generasjonsskifte, slakteriet - og hvorfor kjøtt blir bedre når dyret er mindre stresset.God fornøyelse!00:00 Introduksjon02:34 Historien bak Dyster Gård04:39 Korn og kjøttproduksjon på gården06:10 Fokus på kjøttkvalitet og krysningsraser09:09 Dyrehold og antall dyr på gården10:05 Frilandsgris og deres unike oppsett11:20 Produksjon av eget kraftfôr13:24 Areal og bruk av jorda14:38 Direkte salg og eget slakteri16:08 Hvorfor bygge eget slakteri?18:18 Direkte salg til kunder og restauranter20:19 Fokus på dyrevelferd og transparens22:15 Kalver og samvær med moren23:39 Grisene på Dyster Gård og lokal oppmerksomhet24:29 Jordhelse og viktigheten av bærekraft27:12 Karbon agro og regenerativt jordbruk30:14 Direktesåing og reduserte jordforstyrrelser33:22 Effektene av mangfold og kontinuerlig plantedekke34:38 Konvensjonell vs. økologisk drift38:32 Arbeidsfordeling og ansatte på gården41:08 Generasjonsskifte og fremtidsplaner43:15 Utfordringer med eget slakteri45:29 Stressnivå hos dyr og kjøttkvalitet47:37 Håndverket bak skjæring av kjøtt49:26 Åpningstider og kundelojalitet51:22 Prisnivå og kundeopplevelse53:08 Utfordringer med dyrtid og produksjonskostnader55:18 Vårarbeid og forberedelser56:21 GPS-klaver og aktiv beiting58:12 Avslutning