EPISODE · Oct 12, 2023 · 32 MIN
#3 レシピとは他人の物語
from 土井善晴とクリス智子が料理を哲学するポッドキャスト supported by ZOJIRUSHI
リスナーさんからのメッセージ／レシピの番組ではないんです／レシピはよその人の思い出や物語／日本料理は”分量”が出せない／アラン・デュカスのレシピ／塩揉みの意味／むずかしい天ぷら、作りやすい天ぷら／切り干し大根のレシピの変遷／豆腐はおいしくなくても……／料理は取り合わせ、調和が大事／お弁当もバランス／1つずつ完璧な味つけをしなくていい／味つけは忘れたっていいんです／自然を信頼しておまかせ番組宛のメッセージはこちらから
Embed this episode
NOW PLAYING
#3 レシピとは他人の物語
0:00
32:21
1×
No transcript for this episode yet
Similar Episodes
No similar episodes found.
Similar Podcasts
No similar podcasts found.
Frequently Asked Questions
How long is this episode of 土井善晴とクリス智子が料理を哲学するポッドキャスト supported by ZOJIRUSHI?
This episode is 32 minutes long.
When was this 土井善晴とクリス智子が料理を哲学するポッドキャスト supported by ZOJIRUSHI episode published?
This episode was published on October 12, 2023.
Can I download this 土井善晴とクリス智子が料理を哲学するポッドキャスト supported by ZOJIRUSHI episode?
Yes. Use the download control on the episode player to save the publisher-provided media file.
URL copied to clipboard!